Чендол
Освежающий юго-восточноазиатский десерт, состоящий из желеобразных нитей из рисовой муки с панданом, поданных на колотом льду с кокосовым молоком и насыщенным сиропом из пальмового сахара.
Переведено с английского, меры указаны в метрической системе. Читать оригинал на английском
Готовьте бесплатно в приложенииБесплатно. Без скачивания и без регистрации. Экран не гаснет, а для каждого шага можно включить таймер.
Ингредиенты
- 55 г рисовая мука
- 2 ст. л. крахмал маша
- 1/4 ч. л. мелкая соль
- 350 мл сок пандана
- 100 г пальмовый сахар, измельченный
- 120 мл вода
- 350 мл кокосовое молоко
- 950 мл колотый лед
- 120 мл сладкая красная фасоль
Способ приготовления
-
1
Взбейте 55 г рисовая мука, 2 ст. л. крахмал маша, 1/4 ч. л. мелкая соль и 350 мл сок пандана в сотейнике до однородности.
-
2
Готовьте на среднем огне, постоянно помешивая, до загустения и прозрачности, около 8 минут.
-
3
Пропустите горячую массу через пресс для пюре в миску с ледяной водой, чтобы сформировать зеленые нити.
-
4
Поварите 100 г измельченный пальмовый сахар и 120 мл вода в небольшой кастрюле в течение 5 минут до состояния сиропа, затем дайте полностью остыть.
-
5
Выложите слоями 950 мл колотый лед, зеленые нити, 120 мл сладкая красная фасоль, сироп из пальмового сахара и 350 мл кокосовое молоко в сервировочные стаканы.