Куй-лапис
Потрясающий малазийский слоистый кокосовый пирог с чередующимися зелеными и белыми слоями. Этот невероятно красивый десерт с тонким кокосовым вкусом приготовить проще, чем кажется.
Переведено с английского, меры указаны в метрической системе. Читать оригинал на английском
Готовьте бесплатно в приложенииБесплатно. Без скачивания и без регистрации. Экран не гаснет, а для каждого шага можно включить таймер.
Ингредиенты
- 400 г неподслащенное кокосовое молоко
- 100 г сахар
- 80 г крахмал тапиоки
- 105 г рисовая мука
- 1/4 ч. л. соль
- 2-3 drops зеленый пищевой краситель
- 1/2 ч. л. экстракт пандана (по желанию)
Способ приготовления
-
1
Разогрейте духовку до 180°C.
-
2
В миске взбейте венчиком 80 г крахмал тапиоки, 105 г рисовая мука и 1/4 ч. л. соль.
-
3
В сотейнике нагрейте 400 г неподслащенное кокосовое молоко с 100 г сахар на среднем огне, помешивая, пока сахар не растворится. Не доводите до кипения.
-
4
Медленно вмешайте сухие ингредиенты в смесь кокосового молока до получения однородной массы.
-
5
Разделите смесь пополам. Добавьте 1/2 ч. л. экстракт пандана (по желанию) и 2-3 drops зеленый пищевой краситель в одну половину, помешивая до получения равномерного цвета. Оставьте другую половину белой.
-
6
Слегка смажьте маслом форму для выпечки 20 x 20 см.
-
7
Влейте тонкий слой белой смеси в форму и выпекайте 3-4 минуты, пока она только схватится, но поверхность останется слегка влажной.
-
8
Достаньте из духовки и аккуратно влейте сверху тонкий слой зеленой смеси. Выпекайте 3-4 минуты.
-
9
Продолжайте чередовать белые и зеленые слои, выпекая по 3-4 минуты между каждым слоем, пока вся смесь не закончится. У вас должно получиться 8-10 тонких слоев.
-
10
Полностью остудите перед тем, как нарезать на квадраты. Подавайте при комнатной температуре.