Лумпия горенг
Малайзийские жареные спринг-роллы с начинкой из капусты, моркови и креветок. Золотистые, хрустящие и невероятно вкусные, идеальная закуска.
Переведено с английского, меры указаны в метрической системе. Читать оригинал на английском
Готовьте бесплатно в приложенииБесплатно. Без скачивания и без регистрации. Экран не гаснет, а для каждого шага можно включить таймер.
Ингредиенты
- 16 тесто для спринг-роллов
- 230 г креветки, очищенные и нарезанные
- 360 г капуста, тонко шинкованная
- 2 морковь, нарезанная соломкой
- 2 зубчика чеснок, измельченный
- 2 зеленый лук, нарезанный
- 1 ст. л. соевый соус
- 1 ст. л. устричный соус
- 1/2 ч. л. кунжутное масло
- 475 мл растительное масло для фритюра
- 4 ст. л. вода
Способ приготовления
-
1
На сковороде обжарьте 2 зубчика измельченный чеснок до появления аромата, затем добавьте 230 г креветки, очищенные и нарезанные и готовьте до розоватого цвета около 2 минут.
-
2
Добавьте 360 г тонко шинкованная капуста и 2 нарезанная соломкой морковь и обжаривайте 2-3 минуты до мягкости.
-
3
Приправьте 1 ст. л. соевый соус, 1 ст. л. устричный соус и 1/2 ч. л. кунжутное масло. Добавьте 2 нарезанный зеленый лук и перемешайте. Снимите с огня и дайте немного остыть.
-
4
Положите лист 16 тесто для спринг-роллов на чистую поверхность и выложите в центр 2 ст. л. начинки.
-
5
Заверните нижний угол поверх начинки, затем заверните левый и правый углы.
-
6
Смешайте 4 ст. л. вода с небольшим количеством муки до образования пасты. Смажьте верхний угол этой пастой, затем плотно скатайте рулет, чтобы запечатать.
-
7
Разогрейте 475 мл растительное масло для фритюра в глубокой сковороде до температуры 180°C.
-
8
Обжаривайте лумпию порциями по 2-3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки и хруста.
-
9
Извлеките шумовкой и обсушите на бумажных полотенцах. Подавайте горячими с кисло-сладким соусом для макания.