Тушёный ламби
Нежный моллюск конк, тушёный в насыщенном томатном соусе с перцем, чесноком и ароматными специями. Гаитянская классика из морепродуктов.
Переведено с английского, меры указаны в метрической системе. Читать оригинал на английском
Готовьте бесплатно в приложенииБесплатно. Без скачивания и без регистрации. Экран не гаснет, а для каждого шага можно включить таймер.
Ингредиенты
- 910 г замороженный конк, размороженный и очищенный, кусочками
- 60 мл свежевыжатый сок лайма
- 2 ст. л. оливковое масло
- 1 репчатый лук, нарезанный
- 4 зубчика чеснок, измельчённый
- 1 красный или зелёный болгарский перец, нарезанный
- 2 ст. л. томатная паста
- 1 банка нарезанные кубиками томаты в консервах
- 475 мл куриный бульон
- 2 веточки свежий тимьян или сушёный
- 1/2 ч. л. соль
- 1/2 ч. л. чёрный перец
Способ приготовления
-
1
Смешайте 910 г кусочками замороженный конк, размороженный и очищенный с 60 мл свежевыжатый сок лайма и оставьте на 5 минут для размягчения.
-
2
Разогрейте 2 ст. л. оливковое масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте 1 нарезанный репчатый лук, 4 зубчика измельчённый чеснок и 1 нарезанный красный или зелёный болгарский перец. Обжаривайте до мягкости около 5 минут.
-
3
Добавьте 2 ст. л. томатная паста и готовьте 1 минуту для усиления вкуса.
-
4
Добавьте замороженный конк, размороженный и очищенный и готовьте 3-4 минуты, периодически помешивая.
-
5
Влейте 1 банка нарезанные кубиками томаты в консервах и 475 мл куриный бульон. Добавьте 2 веточки свежий тимьян или сушёный, 1/2 ч. л. соль и 1/2 ч. л. чёрный перец.
-
6
Доведите до слабого кипения, затем уменьшите огонь до слабого и тушите без крышки 30-35 минут, пока замороженный конк, размороженный и очищенный не станет очень мягким.
-
7
Скорректируйте специи и подавайте горячим с рисом или хлебом.