Tres Leches
Un pan di Spagna leggero inzuppato in tre tipi di latte: evaporato, condensato e panna fresca. Guarnito con panna montata e frutta fresca.
Tradotto dall'inglese, con dosi nel sistema metrico. Leggi l'originale in inglese
Cucinala gratis nell'appGratis. Nessun download, nessun account. Lo schermo non si spegne e ogni passaggio ha il suo timer.
Ingredienti
- 250 g farina 00
- 1 cucchiaino lievito per dolci
- 1/4 cucchiaino sale
- 4 uova, separate
- 100 g zucchero semolato
- 1/2 cucchiaino estratto di vaniglia
- 340 g latte evaporato (lattina da 340 g)
- 400 g latte condensato zuccherato (lattina da 400 g)
- 240 ml panna fresca da montare
- 240 ml panna fresca da montare (per guarnire)
- 30 g zucchero a velo
- 85 g fragole fresche, affettate
- 4 ciliegie al maraschino
Preparazione
-
1
Preriscaldare il forno a 180°C. Ungere e infarinare una teglia da 23 x 33 cm.
-
2
Setacciare insieme 250 g farina 00, 1 cucchiaino lievito per dolci e 1/4 cucchiaino sale. Mettere da parte.
-
3
In una ciotola grande, montare i tuorli delle 4 separate uova con 100 g zucchero semolato fino a renderli chiari, per circa 3 minuti. Aggiungere 1/2 cucchiaino estratto di vaniglia e mescolare bene.
-
4
Incorporare il composto di farina nel composto dei tuorli d'uovo fino a quando il tutto è appena amalgamato.
-
5
In una ciotola separata, montare gli albumi a neve ferma. Incorporare delicatamente all'impasto.
-
6
Versare nella teglia preparata. Cuocere per 25-30 minuti finché uno stecchino inserito al centro esce pulito.
-
7
Mentre la torta cuoce, unire 340 g latte evaporato (lattina da 340 g), 400 g latte condensato zuccherato (lattina da 400 g) e 240 ml panna fresca da montare in una ciotola.
-
8
Non appena la torta esce dal forno, bucherellarne la superficie dappertutto con una forchetta. Versare lentamente il composto dei tre tipi di latte sulla torta calda. Lasciare raffreddare completamente.
-
9
Coprire e mettere in frigorifero per almeno 2 ore, preferibilmente durante la notte.
-
10
Prima di servire, in una ciotola separata, montare la 240 ml panna fresca da montare (per guarnire) con 30 g zucchero a velo fino a formare picchi fermi.
-
11
Spalmare la copertura di panna montata sulla torta fredda. Guarnire con 85 g affettate fragole fresche e 4 ciliegie al maraschino. Servire freddo.