Tres Leches
Ein leichter Biskuitkuchen, getraenkt in drei Milchsorten: Kondensmilch, gezuckerte Kondensmilch und Schlagsahne. Garniert mit Schlagsahne und frischem Obst.
Aus dem Englischen übersetzt, mit metrischen Angaben. Original auf Englisch lesen
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Zutaten
- 250 g Weizenmehl Type 405
- 1 TL Backpulver
- 1/4 TL Salz
- 4 Eier, getrennt
- 100 g Zucker
- 1/2 TL Vanilleextrakt
- 340 g Kondensmilch (340 g Dose)
- 400 g gezuckerte Kondensmilch (400 g Dose)
- 240 ml Schlagsahne
- 240 ml Schlagsahne (fuer die Garnitur)
- 30 g Puderzucker
- 85 g frische Erdbeeren, in Scheiben geschnitten
- 4 Maraschino-Kirschen
Zubereitung
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1
Den Ofen auf 180°C vorheizen. Eine Backform von 23 x 33 cm einfetten und mit Mehl bestaeuben.
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2
250 g Weizenmehl Type 405, 1 TL Backpulver und 1/4 TL Salz zusammen sieben. Beiseitestellen.
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3
In einer grossen Schuessel 4 getrennt Eier Eigelbe mit 100 g Zucker hell und cremig schlagen, etwa 3 Minuten. 1/2 TL Vanilleextrakt dazugeben und gut verruehren.
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4
Die Mehlmischung unter die Eigelbmischung heben, bis sie gerade eben verbunden ist.
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5
In einer separaten Schuessel Eierweisse steif schlagen. Vorsichtig unter den Teig heben.
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6
In die vorbereitete Form fuellen. 25 bis 30 Minuten backen, bis ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.
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7
Waehrend der Kuchen baeckst, 340 g Kondensmilch (340 g Dose), 400 g gezuckerte Kondensmilch (400 g Dose) und 240 ml Schlagsahne in einer Schuessel vermerken.
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8
Sobald der Kuchen aus dem Ofen kommt, die Oberflaeche rundherum mit einer Gabel einstechen. Die Milchmischung langsam ueber den warmen Kuchen giessen. Vollstaendig abkuehlen lassen.
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9
Abdecken und mindestens 2 Stunden, am besten ueber Nacht, in den Kuehlschrank stellen.
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10
Vor dem Servieren in einer separaten Schuessel 240 ml Schlagsahne (fuer die Garnitur) mit 30 g Puderzucker steif schlagen.
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11
Die Schlagsahnehaube auf dem gekuehlten Kuchen verteilen. Mit 85 g in Scheiben geschnitten frische Erdbeeren und 4 Maraschino-Kirschen garnieren. Kalt servieren.