กู๊ยลาปิส

อุ่นเตาอบไว้ที่ 180°C

ในชามผสม ให้คน 80 ก. แป้งมันสำปะหลัง, 105 ก. แป้งเจ้า, และ 1/4 ช้อนชา เกลือ เข้าด้วยกัน

ในหม้อ ตั้งไฟกลางเคี่ยว 400 ก. กะทิสำเร็จรูป กับ 100 ก. น้ำตาลทราย คนจนน้ำตาลละลาย อย่าให้เดือด

ค่อยๆ ใส่ส่วนผสมแห้งลงในส่วนผสมกะทิแล้วคนให้เข้ากันจนเนียน

แบ่งส่วนผสมออกเป็นสองส่วน ใส่ 1/2 ช้อนชา สารสกัดใบเตย (ถ้ามี) และ 2-3 drops สีผสมอาหารสีเขียว ลงในส่วนหนึ่ง คนให้สีเข้ากันดี ปล่อยให้อีกส่วนเป็นสีขาว

ทาไขมันบางๆ ที่ถาดอบขนาด 20 x 20 ซม.

เทส่วนผสมสีขาวบางๆ ลงในถาดแล้วอบ 3-4 นาที จนเซ็ตตัวพอดีแต่ผิวยังชุ่มชื้นเล็กน้อย

นำออกจากเตาแล้วค่อยๆ เทส่วนผสมสีเขียวบางๆ ทับด้านบน อบต่อ 3-4 นาที

ทำสลับชั้นสีขาวและสีเขียว อบ 3-4 นาทีในแต่ละชั้น จนใช้ส่วนผสมหมด ควรจะได้ 8-10 ชั้นบางๆ

ปล่อยให้เย็นสนิทก่อนตัดเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม เสิร์ฟที่อุณหภูมิห้อง