Pasta Aglio e Olio
Spaghetti lembut yang diaduk dengan minyak zaitun beraroma bawang putih dan serpihan cabai merah, hidangan klasik Roma yang sederhana dan elegan.
Diterjemahkan dari bahasa Inggris, dengan takaran metrik. Baca versi asli dalam bahasa Inggris
Masak resep ini gratis di aplikasiGratis. Tanpa unduhan, tanpa akun. Layar tetap menyala dan setiap langkah memiliki timer sendiri.
Bahan-bahan
- 450 g spaghetti kering
- 120 ml minyak zaitun extra virgin
- 4 siung bawang putih, diiris tipis
- 1/4 sdt serpihan cabai merah
- 1 sdt garam
- 1/4 sdt merica hitam
- 25 g keju Parmesan parut (opsional)
- 2 sdm daun peterseli segar, dicincang
Cara membuat
-
1
Didihkan panci besar berisi air yang telah diberi garam. Masak 450 g spaghetti kering sesuai petunjuk kemasan hingga matang al dente.
-
2
Saat pasta dimasak, panaskan 120 ml minyak zaitun extra virgin dalam wajan besar dengan api kecil. Masukkan 4 siung diiris tipis bawang putih dan 1/4 sdt serpihan cabai merah, lalu masak perlahan selama 2-3 menit hingga harum. Jangan sampai bawang putih kecokelatan.
-
3
Sisihkan 240 ml air rebusan spaghetti kering sebelum menyaring pasta.
-
4
Masukkan spaghetti kering yang sudah dimasak ke dalam campuran minyak dan aduk perlahan. Tambahkan 60 ml air rebusan pasta yang disisihkan dan aduk untuk membentuk saus yang lembut.
-
5
Bumbui dengan 1 sdt garam dan 1/4 sdt merica hitam. Tambahkan lebih banyak air pasta jika diperlukan untuk mendapatkan lapisan yang ringan dan mengkilap.
-
6
Bagi ke dalam mangkuk saji dan taburi dengan 25 g keju Parmesan parut (opsional) serta 2 sdm dicincang daun peterseli segar. Sajikan segera.