Pasta Aglio e Olio
Mì Ý sợi dài óng ả trộn cùng dầu ô liu thơm ngậy mùi tỏi và ớt khô, một món ăn cổ điển đơn giản của thành phố Roma mang vẻ đẹp thuần khiết và thanh lịch.
Bản dịch từ tiếng Anh, sử dụng hệ đo lường mét. Đọc bản gốc bằng tiếng Anh
Nấu món này miễn phí trên ứng dụngMiễn phí. Không cần tải về, không cần tài khoản. Màn hình luôn sáng và mỗi bước đều có hẹn giờ riêng.
Nguyên liệu
- 450 g mì spaghetti khô
- 120 ml dầu ô liu nguyên chất
- 4 tép tỏi, cắt lát mỏng
- 1/4 thìa cà phê ớt khô dạng mảnh
- 1 thìa cà phê muối
- 1/4 thìa cà phê tiêu đen
- 25 g phô mai Parmesan bào (tùy chọn)
- 2 thìa canh rau mùi tây tươi lá phẳng, băm nhỏ
Cách làm
-
1
Đun sôi một nồi lớn nước muối. Nấu 450 g mì spaghetti khô theo hướng dẫn trên bao bì cho đến khi chín tới.
-
2
Trong khi nấu mì, đun nóng 120 ml dầu ô liu nguyên chất trong một chảo lớn ở lửa nhỏ. Thêm 4 tép cắt lát mỏng tỏi và 1/4 thìa cà phê ớt khô dạng mảnh, rồi xào nhẹ nhàng trong 2-3 phút cho đến khi dậy mùi thơm. Không để tỏi bị cháy vàng.
-
3
Giữ lại 240 ml nước luộc mì spaghetti khô trước khi chắt nước mì.
-
4
Cho mì spaghetti khô đã chín vào hỗn hợp dầu và trộn đều nhẹ nhàng. Thêm 60 ml nước luộc mì đã giữ lại và khuấy đều để tạo thành một lớp sốt óng ả.
-
5
Nêm với 1 thìa cà phê muối và 1/4 thìa cà phê tiêu đen. Cho thêm nước luộc mì nếu cần để tạo lớp phủ nhẹ và bóng.
-
6
Chia ra các tô và rắc 25 g phô mai Parmesan bào (tùy chọn) cùng 2 thìa canh băm nhỏ rau mùi tây tươi lá phẳng lên trên. Dùng ngay.