Pasta Aglio e Olio
Jedwabiste spaghetti wymieszane z oliwą z oliwek nasyconą czosnkiem i płatkami czerwonej papryki, czyli prosty rzymski klasyk będący czystą, elegancką prostotą.
Przetłumaczone z języka angielskiego, jednostki w systemie metrycznym. Przeczytaj oryginał w języku angielskim
Gotuj za darmo w aplikacjiZa darmo. Bez pobierania, bez rejestracji. Ekran nie gaśnie, a każdy krok ma własny minutnik.
Składniki
- 450 g suszone spaghetti
- 120 ml oliwa z oliwek extra virgin
- 4 ząbki czosnek, pokrojony w cienkie plasterki
- 1/4 łyżeczka płatki czerwonej papryki
- 1 łyżeczka sól
- 1/4 łyżeczka czarny pieprz
- 25 g starty ser parmesan (opcjonalnie)
- 2 łyżki świeża natka pietruszki, posiekana
Sposób przygotowania
-
1
Doprowadź duży garnek osolonej wody do wrzenia. Ugotuj 450 g suszone spaghetti zgodnie z instrukcją na opakowaniu, aż będą al dente.
-
2
Podczas gdy makaron się gotuje, podgrzej 120 ml oliwa z oliwek extra virgin na dużej patelni na małym ogniu. Dodaj 4 ząbki pokrojony w cienkie plasterki czosnek oraz 1/4 łyżeczka płatki czerwonej papryki i podsmażaj delikatnie przez 2-3 minuty, aż uwolnią aromat. Nie dopuść do zrumienienia czosnku.
-
3
Odłóż 240 ml wody z gotowania suszone spaghetti przed odcedzeniem makaronu.
-
4
Dodaj ugotowane suszone spaghetti do mieszaniny oliwy i wymieszaj delikatnie. Dodaj 60 ml odłożonej wody z makaronu i mieszaj, aby utworzyć jedwabisty sos.
-
5
Dopraw za pomocą 1 łyżeczka sól i 1/4 łyżeczka czarny pieprz. Dodaj więcej wody z makaronu w razie potrzeby, aby uzyskać lekką, błyszczącą powłokę.
-
6
Podziel na miseczki do serwowania i posyp od góry 25 g starty ser parmesan (opcjonalnie) oraz 2 łyżki posiekana świeża natka pietruszki. Podawaj natychmiast.