พาสต้าซอสวอดก้า
พาสต้าเพนเน่เนื้อเนียนนุ่มเคลือบด้วยซอสครีมมะเขือเทศเข้มข้นผสมวอดก้า สร้างสรรค์จานอาหารที่หรูหราและละมุนลิ้น
แปลจากภาษาอังกฤษ พร้อมหน่วยวัดแบบเมตริก อ่านต้นฉบับภาษาอังกฤษ
ทำเมนูนี้ฟรีในแอปฟรี ไม่ต้องดาวน์โหลด ไม่ต้องสมัครบัญชี หน้าจอไม่ดับขณะทำอาหาร พร้อมตัวจับเวลาในแต่ละขั้นตอน
วัตถุดิบ
- 450 ก. เส้นพาสต้าเพนเน่แห้ง
- 790 ก. กระป๋อง มะเขือเทศบดกระป๋อง (790 ก.)
- 60 มล. วอดก้า
- 160 มล. เฮฟวี่ครีม
- 2 กลีบ กระเทียม, สับละเอียด
- 1/4 ช้อนชา พริกไทยป่นแดง
- 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
- 1 ช้อนชา เกลือ
- 1/4 ช้อนชา พริกไทยดำ
- 50 ก. ชีสพาร์เมซานขูด
- 12 ใบโหระพาอิตาเลียนสด, ฉีก
วิธีทำ
-
1
ต้มน้ำใส่เกลือในหม้อขนาดใหญ่ให้เดือดแล้วลวก 450 ก. เส้นพาสต้าเพนเน่แห้ง ตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์จนสุกแบบอัลเดนเต้
-
2
ตั้ง 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก ในกระทะใบใหญ่ด้วยไฟปานกลาง ใส่ 2 กลีบ สับละเอียด กระเทียม และ 1/4 ช้อนชา พริกไทยป่นแดง ผัดเป็นเวลา 1 นาทีจนมีกลิ่นหอม
-
3
ใส่ 790 ก. กระป๋อง มะเขือเทศบดกระป๋อง (790 ก.) ลงไปแล้วคนให้เข้ากัน เคี่ยวต่อเป็นเวลา 8 นาที
-
4
เท 60 มล. วอดก้า ลงไปอย่างระมัดระวังแล้วเคี่ยวต่อเป็นเวลา 2 นาทีเพื่อให้แอลกอฮอล์ระเหยออกไป
-
5
ลดไฟลงเป็นไฟอ่อนแล้วค่อยๆ เติม 160 มล. เฮฟวี่ครีม ลงไป พร้อมกับคนตลอดเวลาเพื่อให้ได้ซอสที่เนียนนุ่ม
-
6
ปรุงรสด้วย 1 ช้อนชา เกลือ และ 1/4 ช้อนชา พริกไทยดำ เคี่ยวต่ออีก 3 นาที
-
7
สะเด็ดน้ำ เส้นพาสต้าเพนเน่แห้ง แล้วใส่ลงในซอส คลุกเคล้าเบาๆ จนซอสเคลือบจนทั่ว
-
8
ตักใส่ชามเสิร์ฟ โรยหน้าด้วย 50 ก. ชีสพาร์เมซานขูด และ 12 ฉีก ใบโหระพาอิตาเลียนสด เสิร์ฟทันที