Pasta alla Vodka
Lujosos macarrones penne cubiertos con una salsa sedosa de tomate y crema enriquecida con vodka, creando un plato sofisticado y aterciopelado.
Traducido del inglés, con medidas en el sistema métrico. Lee el original en inglés
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Ingredientes
- 450 g pasta penne seca
- 790 g lata tomates triturados en lata (790 g)
- 60 ml vodka
- 160 ml crema de leche
- 2 dientes ajo, picado
- 1/4 cdta hojuelas de pimienta roja
- 3 cda aceite de oliva
- 1 cdta sal
- 1/4 cdta pimienta negra
- 50 g queso parmesano rallado
- 12 hojas de albahaca fresca, cortadas
Instrucciones
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1
Hacer hervir una olla grande con agua con sal y cocinar 450 g pasta penne seca según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente.
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2
Calentar 3 cda aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Añadir 2 dientes picado ajo y 1/4 cdta hojuelas de pimienta roja, cocinar durante 1 minuto hasta que desprenda aroma.
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3
Añadir 790 g lata tomates triturados en lata (790 g) y remover bien. Cocinar a fuego lento durante 8 minutos.
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4
Verter con cuidado 60 ml vodka y dejar cocer a fuego lento durante 2 minutos para que el alcohol se evapore.
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5
Reducir el fuego al mínimo e incorporar 160 ml crema de leche lentamente, removiendo constantemente para obtener una salsa suave y cremosa.
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6
Sazonar con 1 cdta sal y 1/4 cdta pimienta negra. Cocinar a fuego lento durante 3 minutos más.
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7
Escurrir pasta penne seca y añadir a la salsa. Mezclar con cuidado hasta que esté bien cubierto.
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8
Servir en cuencos y espolvorear por encima 50 g queso parmesano rallado y 12 cortadas hojas de albahaca fresca. Servir inmediatamente.