ウォッカ・ペンネ
ウォッカで風味をつけた滑らかなトマトクリームソースをペンネにからめた、贅沢で洗練された味わいの料理です。
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材料
- 450 g 乾燥ペンネパスタ
- 790 g 缶 カットトマトの缶詰 (790 g)
- 60 ml ウォッカ
- 160 ml 生クリーム
- 2 かけ にんにく, みじん切り
- 1/4 小さじ レッドペッパーフレーク
- 3 大さじ オリーブオイル
- 1 小さじ 塩
- 1/4 小さじ 黒こしょう
- 50 g パルメザンチーズのすりおろし
- 12 フレッシュバジルの葉, ちぎる
作り方
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1
大きな鍋に塩を加えたお湯を沸かし、パッケージの指示に従って450 gの乾燥ペンネパスタをアルデンテに茹でます。
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2
大きなフライパンに3 大さじのオリーブオイルを入れ、中火で熱します。2 かけのみじん切りしたにんにくと1/4 小さじのレッドペッパーフレークを加え、香りが立つまで1分間炒めます。
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3
790 g 缶のカットトマトの缶詰 (790 g)を加え、よく混ぜ合わせます。8分間煮込みます。
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4
気をつけて60 mlのウォッカを注ぎ入れ、アルコール分を飛ばすために2分間煮込みます。
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5
弱火にし、なめらかでクリーミーなソースを作るために絶えずかき混ぜながら、160 mlの生クリームを少しずつ加えます。
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6
1 小さじの塩と1/4 小さじの黒こしょうで味を調えます。さらに3分間煮込みます。
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7
乾燥ペンネパスタの湯を切り、ソースに加えます。全体によくからまるように優しく和えます。
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8
器に盛り付け、50 gのパルメザンチーズのすりおろしと12のちぎるしたフレッシュバジルの葉をトッピングします。すぐにサーブします。