Pasta alla Vodka
Penne luxuoso envolvido em um molho cremoso e sedoso de tomate enriquecido com vodka, criando um prato sofisticado e aveludado.
Traduzido do inglês, com medidas no sistema métrico. Leia o original em inglês
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Ingredientes
- 450 g massa penne seca
- 790 g lata tomates pelados triturados enlatados (790 g)
- 60 ml vodka
- 160 ml creme de leite fresco
- 2 dentes alho, picado
- 1/4 colher (chá) pimenta calabresa em flocos
- 3 colheres (sopa) azeite de oliva
- 1 colher (chá) sal
- 1/4 colher (chá) pimenta-do-reino preta
- 50 g queijo parmesão ralado
- 12 folhas de manjericão fresco, rasgadas
Modo de preparo
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1
Ferva uma panela grande com água salgada e cozinhe 450 g massa penne seca de acordo com as instruções da embalagem até ficar al dente.
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2
Aqueça 3 colheres (sopa) azeite de oliva em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione 2 dentes picado alho e 1/4 colher (chá) pimenta calabresa em flocos, cozinhe por 1 minuto até perfumar.
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3
Adicione 790 g lata tomates pelados triturados enlatados (790 g) e mexa bem. Cozinhe em fogo brando por 8 minutos.
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4
Despeje com cuidado 60 ml vodka e deixe cozinhar em fogo brando por 2 minutos para permitir que o álcool evapore.
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5
Reduza o fogo para baixo e adicione 160 ml creme de leite fresco lentamente, mexendo sempre para criar um molho liso e cremoso.
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6
Tempere com 1 colher (chá) sal e 1/4 colher (chá) pimenta-do-reino preta. Cozinhe em fogo brando por mais 3 minutos.
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7
Escorra massa penne seca e adicione ao molho. Misture delicadamente até ficar bem envolvido.
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8
Divida em tigelas de servir e cubra com 50 g queijo parmesão ralado e 12 rasgadas folhas de manjericão fresco. Sirva imediatamente.