ชีสเฟตากับมะเขือเทศอบกระทะร้อน
อาหารเรียกน้ำย่อยสไตล์เมดิเตอร์เรเนียนแบบชนบท ทำจากชีสเฟตาเป็นก้อนอบในมะเขือเทศเชอร์รี น้ำมันมะกอก กระดูก และสมุนไพรจนชีสเนื้อเนียนนุ่มและมะเขือเทศแตกตัวเป็นซอสรสชาติกลมกล่อม เหมาะสำหรับเสิร์ฟคู่กับผักจิ้มหรือแครกเกอร์สูตรคาร์โบไฮเดรตต่ำ
แปลจากภาษาอังกฤษ พร้อมหน่วยวัดแบบเมตริก อ่านต้นฉบับภาษาอังกฤษ
ทำเมนูนี้ฟรีในแอปฟรี ไม่ต้องดาวน์โหลด ไม่ต้องสมัครบัญชี หน้าจอไม่ดับขณะทำอาหาร พร้อมตัวจับเวลาในแต่ละขั้นตอน
วัตถุดิบ
- 230 ก. ชีสเฟตาเป็นก้อน (ในน้ำเกลือ), สะเด็ดน้ำ ซับให้แห้ง
- 360 ก. มะเขือเทศเชอร์รีหรือมะเขือเทศองุ่น
- 60 มล. น้ำมันมะกอกชนิดบริสุทธิ์พิเศษ
- 4 กลีบกระเทียม, หั่นบางๆ
- 1 ช้อนชา ออริกาโนแห้ง
- 1/2 ช้อนชา พริกไทยป่นหยาบ
- 1/2 ช้อนชา พริกไทยดำบดใหม่
- 2 ช้อนโต๊ะ ใบโหระพาฝรั่งสด, ฉีก
- 1 ช้อนชา น้ำผึ้ง (ราดเพิ่มตามชอบ งดเว้นหากทำคีโตอย่างเคร่งครัด)
วิธีทำ
-
1
อุ่นเตาอบไว้ที่ 200°C
-
2
เท 60 มล. น้ำมันมะกอกชนิดบริสุทธิ์พิเศษ ลงในกระทะขนาดเล็กที่เข้าเตาอบได้หรือถาดอบ ใส่มะเขือเทศ 360 ก. มะเขือเทศเชอร์รีหรือมะเขือเทศองุ่น, 4 หั่นบางๆ กลีบกระเทียม, 1 ช้อนชา ออริกาโนแห้ง, 1/2 ช้อนชา พริกไทยป่นหยาบ และ 1/2 ช้อนชา พริกไทยดำบดใหม่ ลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน
-
3
วาง 230 ก. สะเด็ดน้ำ ซับให้แห้ง ชีสเฟตาเป็นก้อน (ในน้ำเกลือ) ไว้ตรงกลางมะเขือเทศ กดเบาๆ ให้จมลงเล็กน้อย ตักน้ำมันและเครื่องเทศราดบนชีส
-
4
อบเป็นเวลา 20 ถึง 25 นาทีจนมะเขือเทศแตกตัวและเดือดปุดๆ และขอบของชีสเริ่มเปลี่ยนเป็นสีทอง
-
5
นำออกจากเตาอบแล้วราดด้วย 1 ช้อนชา น้ำผึ้ง (ราดเพิ่มตามชอบ งดเว้นหากทำคีโตอย่างเคร่งครัด) หากต้องการ โรยหน้าด้วย 2 ช้อนโต๊ะ ฉีก ใบโหระพาฝรั่งสด เสิร์ฟร้อนๆ จากกระทะพร้อมผักสดหั่นชิ้น แตงกวาหั่นแว่น หรือแครกเกอร์คาร์โบไฮเดรตต่ำสำหรับจิ้ม