ข้าวและถั่วแดงสไตล์เฮติ

ตั้ง 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช ในหม้อใบใหญ่ด้วยไฟกลาง ใส่ 1 สับ หัวหอม, 4 กลีบ สับละเอียด กระเทียม, 1/2 ต้น หั่นเต๋า ขึ้นฉ่ายฝรั่ง และ 1/2 หั่นเต๋า แครอท ลงไป ผัดเป็นเวลา 4-5 นาทีจนผักนิ่ม

ใส่ 2 กระป๋อง สะเด็ดน้ำ ถั่วแดงกระป๋อง (หรือถั่วแห้ง แช่น้ำข้ามคืน), 120 มล. ซอสมะเขือเทศ, 2 ก้าน ไทม์สด (หรือแบบแห้ง), 1/2 ช้อนชา เกลือ และ 1/4 ช้อนชา พริกไทยดำ ลงไป คนให้เข้ากันดี

เท 1.4 ล. น้ำ ลงไปแล้วต้มให้เดือด ลดไฟลงเป็นไฟอ่อนแล้วเคี่ยวโดยไม่ปิดฝาเป็นเวลา 20 นาที

ใส่ 185 ก. ข้าวขาวเมล็ด ยาว ลงในหม้อ คนให้เข้ากันดี ปิดฝาแล้วเคี่ยวต่อเป็นเวลา 15-18 นาทีจน ข้าวขาวเมล็ด ยาว นิ่มและน้ำซุปงวดลง

ยอกจากเตาแล้วพักทิ้งไว้โดยปิดฝาเป็นเวลา 5 นาที

ใช้ส้อมซุยข้าวและโรยหน้าด้วย 2 สับ ต้นหอม สำหรับโรยหน้า พร้อมเสิร์ฟร้อนๆ