สตูหอยสังข์
เนื้อหอยสังข์นุ่มเคี่ยวในสตูมะเขือเทศเข้มข้นใส่พริก กระเทียม และเครื่องเทศหอม อาหารทะเลคลาสสิกของเฮติ
แปลจากภาษาอังกฤษ พร้อมหน่วยวัดแบบเมตริก อ่านต้นฉบับภาษาอังกฤษ
ทำเมนูนี้ฟรีในแอปฟรี ไม่ต้องดาวน์โหลด ไม่ต้องสมัครบัญชี หน้าจอไม่ดับขณะทำอาหาร พร้อมตัวจับเวลาในแต่ละขั้นตอน
วัตถุดิบ
- 910 ก. หอยสังข์แช่แข็ง ละลายน้ำแข็งและทำความสะอาดแล้ว, หั่นเต๋า
- 60 มล. น้ำมะนาวคั้นสด
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
- 1 หัวหอมใหญ่, สับ
- 4 กลีบ กระเทียม, สับละเอียด
- 1 พริกหวานสีแดงหรือสีเขียว, สับ
- 2 ช้อนโต๊ะ มะเขือเทศเข้มข้น
- 1 กระป๋อง มะเขือเทศหั่นเต๋า (ชนิดกระป๋อง)
- 475 มล. น้ำซุปไก่
- 2 ก้าน ไทม์สด (หรือชนิดแห้ง)
- 1/2 ช้อนชา เกลือ
- 1/2 ช้อนชา พริกไทยดำ
วิธีทำ
-
1
ผสม 910 ก. หั่นเต๋า หอยสังข์แช่แข็ง ละลายน้ำแข็งและทำความสะอาดแล้ว กับ 60 มล. น้ำมะนาวคั้นสด แล้วพักทิ้งไว้ 5 นาทีเพื่อให้เนื้อนุ่ม
-
2
ตั้ง 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก ในหม้อใบใหญ่ด้วยไฟปานกลาง ใส่ 1 สับ หัวหอมใหญ่, 4 กลีบ สับละเอียด กระเทียม และ 1 สับ พริกหวานสีแดงหรือสีเขียว ลงไป ผัดจนนุ่ม ใช้เวลาประมาณ 5 นาที
-
3
ใส่ 2 ช้อนโต๊ะ มะเขือเทศเข้มข้น ลงไปผัดต่ออีก 1 นาทีเพื่อให้รสชาติเข้มข้นขึ้น
-
4
ใส่ หอยสังข์แช่แข็ง ละลายน้ำแข็งและทำความสะอาดแล้ว ลงไปและผัดต่อ 3 ถึง 4 นาที คนเป็นครั้งคราว
-
5
เท 1 กระป๋อง มะเขือเทศหั่นเต๋า (ชนิดกระป๋อง) และ 475 มล. น้ำซุปไก่ ลงไป ใส่ 2 ก้าน ไทม์สด (หรือชนิดแห้ง), 1/2 ช้อนชา เกลือ และ 1/2 ช้อนชา พริกไทยดำ
-
6
ต้มจนเดือดปุดๆ จากนั้นลดไฟลงเป็นไฟอ่อนและเคี่ยวแบบไม่ปิดฝาเป็นเวลา 30 ถึง 35 นาทีจน หอยสังข์แช่แข็ง ละลายน้ำแข็งและทำความสะอาดแล้ว นุ่มมาก
-
7
ปรุงรสเพิ่มเติมตามชอบและเสิร์ฟร้อนๆ กับข้าวหรือขนมปัง