Çıtır Çiçarom
Sarımsak ve baharatlarla haşlanıp ardından kabarcıklar oluşana kadar kızartılan çıtır domuz göğsü küpleri. Kıtır bir atıştırmalık veya parti yemeği olarak servis edilir.
İngilizceden çevrilmiştir, ölçüler metrik sisteme göredir. Orijinalini İngilizce okuyun
Uygulamada ücretsiz pişirinÜcretsiz. İndirme yok, hesap açmak yok. Ekran açık kalır ve her adım için ayrı zamanlayıcı çalıştırılabilir.
Malzemeler
- 910 g domuz göğsü, küp doğranmış
- 950 ml su
- 2 yemek kaşığı iri deniz tuzu
- 6 sarımsak dişleri, ezilmiş
- 1 çay kaşığı tane karabiber, ezilmiş
- 2 kurutulmuş defne yaprakları
- 950 ml bitkisel yağ
Yapılışı
-
1
Geniş bir tencerede 910 g küp doğranmış domuz göğsü, 950 ml su, 2 yemek kaşığı iri deniz tuzu, 6 ezilmiş sarımsak dişleri, 1 çay kaşığı ezilmiş tane karabiber ve 2 kurutulmuş defne yaprakları malzemelerini birleştirin.
-
2
Orta yüksek ateşte kaynamaya bırakın, ardından ateşi kısın ve etin iç sıcaklığı 63°C derecaya ulaşana ve et yumuşayana kadar yaklaşık 30 dakika kısık ateşte pişirin.
-
3
domuz göğsü parçasını sıvıdan çıkarın, kağıt havluyla kurulayın ve tel ızgara üzerinde buzdolabında 2 saat soğutun.
-
4
Derin bir tencerede 950 ml bitkisel yağ malzemesini orta yüksek ateşte 190°C dereceye kadar ısıtın.
-
5
domuz göğsü parçalarını altın sarısı ve kabarcıklı olana kadar porsiyonlar halinde yaklaşık 5 ila 7 dakika derin yağda kızartın, ardından kağıt havlu üzerinde süzdürün.