Хрусткий чічарон
Хрусткі шматочки свинячої черевини у фритюрі, тушковані з часником і спеціями, а потім обсмажені до скоринки. Подається як хрустка закуска або страва для вечірки.
Перекладено з англійської, міри наведено в метричній системі. Читати оригінал англійською
Готуйте безкоштовно в застосункуБезкоштовно. Без завантажень і реєстрації. Екран не згасає, а для кожного кроку є окремий таймер.
Інгредієнти
- 910 г свиняча черевина, нарізана кубиками
- 950 мл вода
- 2 ст. л. велика морська сіль
- 6 зубчики часнику, роздавлені
- 1 ч. л. чорний перец горошком, роздавлений
- 2 сушене лаврове листя
- 950 мл рослинна олія
Спосіб приготування
-
1
У великій каструлі змішайте 910 г нарізана кубиками свиняча черевина, 950 мл вода, 2 ст. л. велика морська сіль, 6 роздавлені зубчики часнику, 1 ч. л. роздавлений чорний перец горошком та 2 сушене лаврове листя.
-
2
Доведіть до кипіння на середньо-високому вогні, потім зменште вогонь і тушкуйте, доки внутрішня температура свинини не досягне 63°C, а м'ясо не стане м'яким, приблизно 30 хвилин.
-
3
Вийміть свиняча черевина з рідини, обсушіть паперовими рушниками та охолодіть у холодильнику на решітці протягом 2 годин.
-
4
Розігрійте 950 мл рослинна олія у глибокій каструлі на середньо-високому вогні до 190°C.
-
5
Обсмажте свиняча черевина у фритюрі порціями до золотистого кольору та хрусткої скоринки, приблизно 5-7 хвилин, потім дайте стекти на паперових рушниках.