Chicharon Giòn
Thịt ba chỉ heo cắt khối chiên giòn được hầm cùng tỏi và các loại gia vị sau đó chiên cho đến khi phồng rộp. Phục vụ như một món ăn vặt giòn rụm hoặc món ăn trong bữa tiệc.
Bản dịch từ tiếng Anh, sử dụng hệ đo lường mét. Đọc bản gốc bằng tiếng Anh
Nấu món này miễn phí trên ứng dụngMiễn phí. Không cần tải về, không cần tài khoản. Màn hình luôn sáng và mỗi bước đều có hẹn giờ riêng.
Nguyên liệu
- 910 g thịt ba chỉ heo, cắt khối
- 950 ml nước
- 2 thìa canh muối biển hạt thô
- 6 tép tỏi, đập dập
- 1 thìa cà phê hạt tiêu đen, giã dập
- 2 lá nguyệt quế khô
- 950 ml dầu thực vật
Cách làm
-
1
Trong một nồi lớn, kết hợp 910 g cắt khối thịt ba chỉ heo, 950 ml nước, 2 thìa canh muối biển hạt thô, 6 đập dập tép tỏi, 1 thìa cà phê giã dập hạt tiêu đen, và 2 lá nguyệt quế khô.
-
2
Đun sôi trên lửa vừa cao, sau đó hạ nhỏ lửa và hầm cho đến khi nhiệt độ bên trong thịt heo đạt 63°C và thịt mềm, khoảng 30 phút.
-
3
Lấy thịt ba chỉ heo ra khỏi chất lỏng, thấm khô bằng khăn giấy, và làm lạnh trong tủ lạnh trên một giá đỡ bằng dây thép trong 2 giờ.
-
4
Đun nóng 950 ml dầu thực vật trong một nồi sâu lòng trên lửa vừa cao đến nhiệt độ 190°C.
-
5
Chiên ngập dầu thịt ba chỉ heo theo từng mẻ cho đến khi vàng và phồng rộp, khoảng 5 đến 7 phút, sau đó vớt ra để ráo trên khăn giấy.