크리스피 치차론
마늘과 향신료를 넣고 끓인 뒤 바삭하게 튀겨낸 바삭한 통삼겹살 큐브입니다. 바삭한 간식이나 파티 요리로 좋습니다.
영어에서 번역되었으며 미터법 단위로 표기되었습니다. 영어 원문 보기
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재료
- 910 g 돼지고기 삼겹살, 큐브 모양
- 950 ml 물
- 2 큰술 굵은 천일염
- 6 마늘 쪽, 으깬
- 1 작은술 통후추, 으깬
- 2 말린 월계수 잎
- 950 ml 식용유
만드는 법
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1
큰 냄비에 910 g 큐브 모양 돼지고기 삼겹살, 950 ml 물, 2 큰술 굵은 천일염, 6 으깬 마늘 쪽, 1 작은술 으깬 통후추, 2 말린 월계수 잎을(를) 넣고 섞습니다.
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2
중강불에서 끓인 후 불을 줄이고 돼지고기 내부 온도가 63°C에 도달하고 고기가 부드러워질 때까지 약 30분간 끓입니다.
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3
국물에서 돼지고기 삼겹살을(를) 건져내고 키친타월로 물기를 닦아낸 다음 식힘망에 올려 냉장실에서 2시간 동안 차갑게 식힙니다.
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4
깊은 냄비에 950 ml 식용유을(를) 넣고 중강불에서 190°C까지 가열합니다.
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5
황금색이 되고 바삭해질 때까지 돼지고기 삼겹살을(를) 조금씩 나누어 약 5분에서 7분간 튀긴 다음 키친타월에 건져 기름기를 뺍니다.