Хрустящий чичарон
Хрустящие кусочки свиной грудинки во фритюре, отваренные с чесноком и специями, а затем обжаренные до пузырьков. Подается как хрустящая закуска или блюдо для вечеринки.
Переведено с английского, меры указаны в метрической системе. Читать оригинал на английском
Готовьте бесплатно в приложенииБесплатно. Без скачивания и без регистрации. Экран не гаснет, а для каждого шага можно включить таймер.
Ингредиенты
- 910 г свиная грудинка, кусочками
- 950 мл вода
- 2 ст. л. крупная морская соль
- 6 зубчики чеснока, раздавленные
- 1 ч. л. черный перец горошком, раздавленный
- 2 сушеные лавровые листья
- 950 мл растительное масло
Способ приготовления
-
1
В большой кастрюле соедините 910 г кусочками свиная грудинка, 950 мл вода, 2 ст. л. крупная морская соль, 6 раздавленные зубчики чеснока, 1 ч. л. раздавленный черный перец горошком и 2 сушеные лавровые листья.
-
2
Доведите до кипения на средне-сильном огне, затем уменьшите огонь и тушите, пока внутренняя температура свинины не достигнет 63°C и мясо не станет мягким, около 30 минут.
-
3
Извлеките свиная грудинка из жидкости, обсушите бумажными полотенцами и охладите в холодильнике на решетке в течение 2 часов.
-
4
Разогрейте 950 мл растительное масло в глубокой кастрюле на средне-сильном огне до 190°C.
-
5
Обжарьте свиная грудинка во фритюре порциями до золотистого цвета и пузырьков, около 5-7 минут, затем обсушите на бумажных полотенцах.