Chrupiący Chicharon
Chrupiące kostki boczku wieprzowego gotowane z czosnkiem i przyprawami, a następnie smażone na głębokim tłuszczu do uzyskania pęcherzyków. Służy jako chrupiąca przekąska lub danie imprezowe.
Przetłumaczone z języka angielskiego, jednostki w systemie metrycznym. Przeczytaj oryginał w języku angielskim
Gotuj za darmo w aplikacjiZa darmo. Bez pobierania, bez rejestracji. Ekran nie gaśnie, a każdy krok ma własny minutnik.
Składniki
- 910 g boczek wieprzowy, pokrojony w kostkę
- 950 ml woda
- 2 łyżki gruboziarnista sól morska
- 6 ząbki czosnku, rozgniecione
- 1 łyżeczka czarny pieprz w ziarnach, rozgnieciony
- 2 suszone liście laurowe
- 950 ml olej roślinny
Sposób przygotowania
-
1
W dużym garnku połącz 910 g pokrojony w kostkę boczek wieprzowy, 950 ml woda, 2 łyżki gruboziarnista sól morska, 6 rozgniecione ząbki czosnku, 1 łyżeczka rozgnieciony czarny pieprz w ziarnach oraz 2 suszone liście laurowe.
-
2
Doprowadź do wrzenia na średnio dużym ogniu, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu, aż temperatura wewnątrz wieprzowiny osiągnie 63°C, a mięso będzie miękkie, przez około 30 minut.
-
3
Wyjmij boczek wieprzowy z płynu, osusz ręcznikiem papierowym i schładzaj w lodówce na metalowej kratce przez 2 godziny.
-
4
Rozgrzej 950 ml olej roślinny w głębokim garnku na średnio dużym ogniu do temperatury 190°C.
-
5
Smaż boczek wieprzowy na głębokim tłuszczu partiami na złoty kolor i do pojawienia się pęcherzyków, przez około 5 do 7 minut, a następnie odsącz na ręcznikach papierowych.