香脆猪皮酥
香脆的油炸五花肉块，与大蒜和香料一起焖煮后炸至起泡。可用作香脆小吃或派对菜肴。
译自英文，用量已转换为公制单位。 阅读英文原文
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食材
- 910 克 五花肉, 切块
- 950 毫升 水
- 2 大勺 粗海盐
- 6 大蒜瓣, 捣碎
- 1 小勺 黑胡椒粒, 捣碎
- 2 干月桂叶
- 950 毫升 植物油
做法
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1
在大汤锅中，将 910 克 切块 五花肉、950 毫升 水、2 大勺 粗海盐、6 捣碎 大蒜瓣、1 小勺 捣碎 黑胡椒粒 和 2 干月桂叶 混合。
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2
用中高火煮沸，然后调小火焖煮，直到猪肉内部温度达到 63°C 且肉质变嫩，大约 30 分钟。
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3
将 五花肉 从汤汁中捞出，用纸巾拍干，放在铁丝网架上在冰箱中冷藏 2 小时。
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4
在大深锅中将 950 毫升 植物油 用中高火加热至 190°C。
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5
分批将 五花肉 炸至金黄起泡，大约 5 到 7 分钟，然后放在纸巾上沥油。