Chicharon Renyah
Potongan daging perut babi goreng tepung yang renyah direbus bersama bawang putih dan rempah lalu digoreng hingga mengembang. Disajikan sebagai camilan renyah atau hidangan pesta.
Diterjemahkan dari bahasa Inggris, dengan takaran metrik. Baca versi asli dalam bahasa Inggris
Masak resep ini gratis di aplikasiGratis. Tanpa unduhan, tanpa akun. Layar tetap menyala dan setiap langkah memiliki timer sendiri.
Bahan-bahan
- 910 g daging perut babi, dipotong dadu
- 950 ml air
- 2 sdm garam laut kasar
- 6 siung bawang putih, dihancurkan
- 1 sdt merica hitam utuh, dihancurkan
- 2 daun salam kering
- 950 ml minyak sayur
Cara membuat
-
1
Di dalam panci besar, campurkan 910 g dipotong dadu daging perut babi, 950 ml air, 2 sdm garam laut kasar, 6 dihancurkan siung bawang putih, 1 sdt dihancurkan merica hitam utuh, dan 2 daun salam kering.
-
2
Didihkan di atas api sedang cenderung tinggi, lalu kecilkan api dan rebus hingga suhu internal daging babi mencapai 63°C dan daging empuk, sekitar 30 menit.
-
3
Angkat daging perut babi dari cairan, tepuk-tepuk hingga kering dengan handuk kertas, dan dinginkan di dalam kulkas di atas rak kawat selama 2 jam.
-
4
Panaskan 950 ml minyak sayur di dalam panci dalam di atas api sedang cenderung tinggi hingga mencapai 190°C.
-
5
Goreng daging perut babi secara bertahap hingga keemasan dan mengembang, sekitar 5 hingga 7 menit, lalu tiriskan di atas handuk kertas.