Çin usulü Jianbing kahvaltı krep
Sıcak bir sac üzerinde yayılan ince maş fasulyesi ve buğday hamurundan yapılan, yumurta, hoisin sos, taze soğan, kişniş ve çıtırlık için çıtır wonton krakerleriyle taçlandırılmış sevilen bir Çin sokak yemeği krepidir. Tatmin edici bir şekilde katmanlıdır ve dakikalar içinde hazırdır.
İngilizceden çevrilmiştir, ölçüler metrik sisteme göredir. Orijinalini İngilizce okuyun
Uygulamada ücretsiz pişirinÜcretsiz. İndirme yok, hesap açmak yok. Ekran açık kalır ve her adım için ayrı zamanlayıcı çalıştırılabilir.
Malzemeler
- 45 g maş fasulyesi unu (alternatif olarak nohut unu)
- 30 g çok amaçlı un
- 240 ml su
- 2 iri boy yumurta
- 2 yemek kaşığı hoisin sos
- 2 çay kaşığı sambal oelek veya acı sarımsak sosu
- 1 çay kaşığı kavrulmuş susam yağı
- 2 taze soğan, ince doğranmış
- 60 ml taze kişniş, iri doğranmış
- 8 wonton yufkası (çıtır olana kadar kızartılmış veya marketten alınmış çıtır wonton şeritleri), çıtır kızartılmış
- 2 çay kaşığı nötr tatlı yağ (tava için)
- 1/2 çay kaşığı kosher tuz
Yapılışı
-
1
Wontonları taze kızartacaksanız: küçük bir tencerede 2,5 cm sıvı yağı 180°C sıcaklığa ısıtın ve 8 wonton yufkası (çıtır olana kadar kızartılmış veya marketten alınmış çıtır wonton şeritleri) altın sarısı ve çıtır olana kadar porsiyonlar halinde yaklaşık 1-2 dakika kızartın. Kağıt havlu üzerinde süzdürün. Alternatif olarak marketten alınan çıtır wonton şeritleri kullanın.
-
2
45 g maş fasulyesi unu (alternatif olarak nohut unu), 30 g çok amaçlı un, 240 ml su, 1/2 çay kaşığı kosher tuz ve 1 çay kaşığı kavrulmuş susam yağı bir kasede tamamen pürüzsüz olana kadar çırpın. Hamur ince ve akışkan olmalıdır.
-
3
2 yemek kaşığı hoisin sos ve 2 çay kaşığı sambal oelek veya acı sarımsak sosu sosu hazırlamak için küçük bir kasede karıştırın.
-
4
25 cm yapışmaz tavayı veya krep tavasını orta ateşte ısıtın. 2 çay kaşığı nötr tatlı yağ (tava için) ile hafifçe yağlayın. Tavayı ince bir tabaka halinde kaplayacak kadar hamur dökün ve hızla döndürerek yayın.
-
5
Krep yüzeyine bir iri boy yumurta kırın. Yumurtanın sarısını patlatmak ve yumurtayı yüzeye yaymak için spatula kullanın. Yumurta sertleşene kadar yaklaşık 2 dakika pişirin.
-
6
Krepi dikkatlice çevirin. Hoisin acı sosun yarısını yumurtalı tarafın üzerine sürün. 2 ince doğranmış taze soğan ve 60 ml iri doğranmış taze kişniş yarısını serpiştirin ve çıtır wontonların yarısını ortaya yerleştirin.
-
7
Krepin kenarlarını iç harcın üzerine doğru katlayın, ardından bir dikdörtgen oluşturmak için ikiye katlayın. Bir tabağa kaydırın ve hemen servis yapın. İkinci krep için tekrarlayın.