डोमिनिकन सांचोचो
एक पारंपरिक मांस का सूप जिसे जड़ वाली सब्जियों, कच्चे केले और मक्के के साथ एक समृद्ध शोरबे में उबाला जाता है। इस पौष्टिक सूप में नरम मांस और स्वादिष्ट मसाले होते हैं।
अंग्रेज़ी से अनुवादित, मीट्रिक माप के साथ। मूल रेसिपी अंग्रेज़ी में पढ़ें
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सामग्री
- 450 ग्राम बीफ चक, क्यूब्स में कटा हुआ
- 450 ग्राम पोर्क शोल्डर, क्यूब्स में कटा हुआ
- 450 ग्राम बिना हड्डी के चिकन थाई, कटा हुआ
- 6 लहसुन की कलियाँ, बारीक कटा हुआ
- 60 मि.ली. नींबू का रस
- 1 छोटा चम्मच सूखी अजवायन की पत्तियां
- 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल
- 1.9 लीटर बीफ ब्रोथ
- 2 कच्चा केला, कटा हुआ
- 450 ग्राम कसावा जड़, क्यूब्स में कटा हुआ
- 2 मक्के की बालियाँ, आधा कटा हुआ
- 450 ग्राम कैलाबजा कद्दू, क्यूब्स में कटा हुआ
- 60 मि.ली. ताजा हरा धनिया, कटा हुआ
बनाने की विधि
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1
एक बड़े कटोरे में 450 ग्राम क्यूब्स में कटा हुआ बीफ चक, 450 ग्राम क्यूब्स में कटा हुआ पोर्क शोल्डर, और 450 ग्राम कटा हुआ बिना हड्डी के चिकन थाई को 6 बारीक कटा हुआ लहसुन की कलियाँ, 60 मि.ली. नींबू का रस, और 1 छोटा चम्मच सूखी अजवायन की पत्तियां के साथ मिलाएं।
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2
मध्यम-तेज आंच पर एक बड़े बर्तन में 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल गर्म करें और मसालेदार मांस को चारों तरफ से भूरा होने तक भूनें, लगभग 8 मिनट।
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3
इसमें 1.9 लीटर बीफ ब्रोथ डालें, उबाल लें, फिर आंच को धीमा कर दें, ढक दें, और 30 मिनट तक उबलने दें जब तक कि बीफ और पोर्क नरम न होने लगे।
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4
बर्तन में 2 कटा हुआ कच्चा केला, 450 ग्राम क्यूब्स में कटा हुआ कसावा जड़, 2 आधा कटा हुआ मक्के की बालियाँ, और 450 ग्राम क्यूब्स में कटा हुआ कैलाबजा कद्दू डालें, फिर बिना ढके 30 मिनट तक उबालें जब तक कि सब्जियां नरम न हो जाएं और चिकन आंतरिक तापमान 74°C तक न पहुंच जाए।
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5
इसमें 60 मि.ली. कटा हुआ ताजा हरा धनिया मिलाएं, शोरबे को गाढ़ा करने के लिए बर्तन के किनारे पर कद्दू के कुछ टुकड़ों को मैश करें, और गरमागरम परोसें।