Sancocho Dominika
Sup daging tradisional yang dimasak perlahan dengan umbi-umbian, pisang raja, dan jagung dalam kaldu yang kaya rasa. Sup yang mengenyangkan ini menyajikan daging empuk dan rempah-rempah yang sedap.
Diterjemahkan dari bahasa Inggris, dengan takaran metrik. Baca versi asli dalam bahasa Inggris
Masak resep ini gratis di aplikasiGratis. Tanpa unduhan, tanpa akun. Layar tetap menyala dan setiap langkah memiliki timer sendiri.
Bahan-bahan
- 450 g daging sapi chuck, dipotong dadu
- 450 g bahu babi, dipotong dadu
- 450 g paha ayam tanpa tulang, dicincang
- 6 siung bawang putih, dicincang halus
- 60 ml air jeruk nipis
- 1 sdt oregano kering
- 2 sdm minyak sayur
- 1,9 l kaldu sapi
- 2 pisang raja hijau, diiris
- 450 g akar singkong, dipotong dadu
- 2 tongkol jagung, dipotong menjadi dua
- 450 g labu calabaza, dipotong dadu
- 60 ml daun ketumbar segar, dicincang
Cara membuat
-
1
Campurkan 450 g dipotong dadu daging sapi chuck, 450 g dipotong dadu bahu babi, dan 450 g dicincang paha ayam tanpa tulang dengan 6 dicincang halus siung bawang putih, 60 ml air jeruk nipis, dan 1 sdt oregano kering di dalam mangkuk besar.
-
2
Panaskan 2 sdm minyak sayur di dalam panci besar dengan api sedang-tinggi dan panggang daging yang sudah dibumbui hingga kecokelatan di semua sisi, sekitar 8 menit.
-
3
Tuangkan 1,9 l kaldu sapi, didihkan, lalu kecilkan api, tutup panci, dan masak selama 30 menit hingga daging sapi dan babi mulai lunak.
-
4
Masukkan 2 diiris pisang raja hijau, 450 g dipotong dadu akar singkong, 2 dipotong menjadi dua tongkol jagung, dan 450 g dipotong dadu labu calabaza ke dalam panci, lalu masak tanpa ditutup selama 30 menit hingga sayuran empuk dan ayam mencapai suhu internal 74°C.
-
5
Aduk 60 ml dicincang daun ketumbar segar, haluskan beberapa potong labu di sisi panci untuk mengentalkan kaldu, lalu sajikan selagi panas.