Dominikański sancocho
Tradycyjny gulasz mięsny gotowany z warzywami korzennymi, bananami warzywnymi i kukurydzą w bogatym bulionie. Ta pożywna zupa zawiera miękkie mięso i aromatyczne przyprawy.
Przetłumaczone z języka angielskiego, jednostki w systemie metrycznym. Przeczytaj oryginał w języku angielskim
Gotuj za darmo w aplikacjiZa darmo. Bez pobierania, bez rejestracji. Ekran nie gaśnie, a każdy krok ma własny minutnik.
Składniki
- 450 g karkówka wołowa, pokrojona w kostkę
- 450 g łopatka wieprzowa, pokrojona w kostkę
- 450 g podudzia z kurczaka bez kości, posiekane
- 6 ząbki czosnku, posiekane
- 60 ml sok z limonki
- 1 łyżeczka suszone oregano
- 2 łyżki olej roślinny
- 1,9 l bulion wołowy
- 2 zielone banany warzywne, pokrojone w plastry
- 450 g korzeń manioku, pokrojony w kostkę
- 2 kolby kukurydzy, przekrojone na pół
- 450 g dynia calabaza, pokrojona w kostkę
- 60 ml świeża kolendra, posiekana
Sposób przygotowania
-
1
W dużej misce wymieszaj 450 g pokrojona w kostkę karkówka wołowa, 450 g pokrojona w kostkę łopatka wieprzowa oraz 450 g posiekane podudzia z kurczaka bez kości z 6 posiekane ząbki czosnku, 60 ml sok z limonki i 1 łyżeczka suszone oregano.
-
2
Rozgrzej 2 łyżki olej roślinny w dużym garnku na średnio-wysokim ogniu i obsmaż doprawione mięso ze wszystkich stron na złoty kolor, przez około 8 minut.
-
3
Wlej 1,9 l bulion wołowy, doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień do niskiego, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 30 minut, aż wołowina i wieprzowina zaczną mięknąć.
-
4
Dodaj 2 pokrojone w plastry zielone banany warzywne, 450 g pokrojony w kostkę korzeń manioku, 2 przekrojone na pół kolby kukurydzy oraz 450 g pokrojona w kostkę dynia calabaza do garnka, a następnie gotuj bez przykrycia przez 30 minut, aż warzywa będą miękkie, a kurczak osiągnie temperaturę wewnętrzną 74°C.
-
5
Wmieszaj 60 ml posiekana świeża kolendra, rozgnieć kilka kawałków dyni o ściankę garnka, aby zagęścić bulion, i podawaj na gorąco.