Ajiaco
Guascas otu ile tatlandırılmış, koçan mısır, kapari ve krema ile servis edilen zengin bir tavuk ve patates çorbası.
İngilizceden çevrilmiştir, ölçüler metrik sisteme göredir. Orijinalini İngilizce okuyun
Uygulamada ücretsiz pişirinÜcretsiz. İndirme yok, hesap açmak yok. Ekran açık kalır ve her adım için ayrı zamanlayıcı çalıştırılabilir.
Malzemeler
- 910 g kemiksiz ve derisiz tavuk göğsü
- 1,4 l tavuk suyu
- 910 g Russet patatesi, soyulmuş, dilimlenmiş
- 450 g Yukon Gold patatesi, soyulmuş, dilimlenmiş
- 3 mısır, üç parçaya kesilmiş
- 2 yemek kaşığı kurutulmuş guascas yaprakları
- 1 demet taze soğan, doranmış
- 4 sarımsak dişi, kıyılmış
- 60 ml kapari, suyu süzülmüş
- 120 ml krema
- 1 1/2 çay kaşığı tuz
Yapılışı
-
1
Büyük bir tencerede 1,4 l tavuk suyu, 910 g kemiksiz ve derisiz tavuk göğsü, 1 demet doranmış taze soğan, 4 kıyılmış sarımsak dişi ve 1 1/2 çay kaşığı tuz malzemelerini orta yüksek ateşte birleştirin.
-
2
Kaynamaya başlayınca ateşi kıstıktan sonra kapağını kapatın ve tavuk iç sıcaklığı 74°C derecesine ulaşana kadar 20 dakika kısık ateşte pişirin.
-
3
kemiksiz ve derisiz tavuk göğsü etini tencereden çıkarın, iki çatal yardımıyla didikleyin ve bir kenara koyun.
-
4
Kaynayan suya 910 g soyulmuş, dilimlenmiş Russet patatesi, 450 g soyulmuş, dilimlenmiş Yukon Gold patatesi, 3 üç parçaya kesilmiş mısır ve 2 yemek kaşığı kurutulmuş guascas yaprakları ekleyin.
-
5
Patatesler dağılıp çorba suyunu koyulaştırana kadar kapağı açık şekilde 25 dakika pişirin.
-
6
Didiklenmiş kemiksiz ve derisiz tavuk göğsü etini tencereye geri koyun, ardından 60 ml suyu süzülmüş kapari ve üzerine gezdirilen 120 ml krema ile sıcak servis edin.