Kore Usulü Soya Filizi Salatası
Susam yağı, sarımsak ve hafif bir acılık için bir tutam gochugaru ile soslanmış, hızlıca haşlanmış soya filizlerinden oluşan klasik bir Kore banchan yemeğidir. Kıtır, hafif ve bitkisel protein açısından zengindir.
İngilizceden çevrilmiştir, ölçüler metrik sisteme göredir. Orijinalini İngilizce okuyun
Uygulamada ücretsiz pişirinÜcretsiz. İndirme yok, hesap açmak yok. Ekran açık kalır ve her adım için ayrı zamanlayıcı çalıştırılabilir.
Malzemeler
- 450 g soya filizi (kongnamul), yıkanmış, ayıklanmış
- 2 çay kaşığı kavrulmuş susam yağı
- 2 yemek kaşığı soya sosu (kesinlikle glütensiz olması için tamari kullanın)
- 2 sarımsak dişleri, kıyılmış
- 1/2 çay kaşığı gochugaru (Kore kırmızı pul biberi)
- 2 çay kaşığı kavrulmuş susam
- 2 yeşil soğan (taze soğan), ince dilimlenmiş
- 1 çay kaşığı kosher tuzu
Yapılışı
-
1
Orta boy bir tencerede suyu kaynatın. 1 çay kaşığı kosher tuzu ve 450 g yıkanmış, ayıklanmış soya filizi (kongnamul). Kapağını kapatın ve kapağı hiç açmadan 3-4 dakika haşlayın (bu, filizlerin balık kokusu gibi kokmasını önler). Filizler tam kıvamında yumuşamış ancak hafif bir kıtırlığa sahip olmalıdır.
-
2
Pişmeyi durdurmak için filizlerin suyunu süzün ve soğuk sudan kısaca geçirin. İyice süzün ve geniş bir kaseye aktarın.
-
3
Kaseye 2 yemek kaşığı soya sosu (kesinlikle glütensiz olması için tamari kullanın), 2 çay kaşığı kavrulmuş susam yağı, 2 kıyılmış sarımsak dişleri, 1/2 çay kaşığı gochugaru (Kore kırmızı pul biberi) ve 2 ince dilimlenmiş yeşil soğan (taze soğan) ekleyin. Tüm filizlerin sosu çekmesi için iyice harmanlayın.
-
4
Tadına bakın ve gerekirse tuzunu ayarlayın. Üzerine 2 çay kaşığı kavrulmuş susam serperek oda sıcaklığında servis yapın veya en fazla 3 gün buzdolabında saklayın.