Корейський салат з паростків сої
Класичний корейський панчан зі швидко бланшованих паростків сої, заправлених кунжутною олією, часником та дрібкою кочукару для м'якої гостроти. Хрусткий, легкий та багатий на рослинний білок.
Перекладено з англійської, міри наведено в метричній системі. Читати оригінал англійською
Готуйте безкоштовно в застосункуБезкоштовно. Без завантажень і реєстрації. Екран не згасає, а для кожного кроку є окремий таймер.
Інгредієнти
- 450 г паростки сої (конгнамул), промиті, з обрізаними кінчиками
- 2 ч. л. ароматна кунжутна олія
- 2 ст. л. соєвий соус (використовуйте тамарі для безглютенової дієти)
- 2 зубчики часнику, подрібнені
- 1/2 ч. л. кочукару (корейські пластівці червоного перцю)
- 2 ч. л. обсмажене насіння кунжуту
- 2 зелена цибуля, тонко нарізана
- 1 ч. л. кошерна сіль
Спосіб приготування
-
1
Доведіть до кипіння середню каструлю з водою. Додайте 1 ч. л. кошерна сіль та 450 г промиті, з обрізаними кінчиками паростки сої (конгнамул). Накрийте кришкою і варіть 3-4 хвилини, не підіймаючи кришку (це запобігає появі рибного запаху у паростків). Паростки мають стати м'якими, але все ще злегка хрумтіти.
-
2
Зцідіть воду і швидко промийте паростки під холодною водою, щоб зупинити процес приготування. Добре зцідіть і перекладіть у велику миску.
-
3
Додайте 2 ст. л. соєвий соус (використовуйте тамарі для безглютенової дієти), 2 ч. л. ароматна кунжутна олія, 2 подрібнені зубчики часнику, 1/2 ч. л. кочукару (корейські пластівці червоного перцю) та 2 тонко нарізана зелена цибуля в миску. Добре перемішайте, щоб покрити всі паростки.
-
4
Скуштуйте і за потреби додайте солі. Посипте 2 ч. л. обсмажене насіння кунжуту і подавайте за кімнатної температури або зберігайте в холодильнику до 3 днів.