สลัดถั่วงอกเกาหลี
เครื่องเคียงเกาหลีคลาสสิกทำจากถั่วงอกลวกเร็ว คลุกเคล้าด้วยน้ำมันงา กระเทียม และโกชูการ์เล็กน้อยเพื่อให้ได้รสเผ็ดอ่อนๆ กรุบกรอบ เบา และอุดมไปด้วยโปรตีนจากพืช
แปลจากภาษาอังกฤษ พร้อมหน่วยวัดแบบเมตริก อ่านต้นฉบับภาษาอังกฤษ
ทำเมนูนี้ฟรีในแอปฟรี ไม่ต้องดาวน์โหลด ไม่ต้องสมัครบัญชี หน้าจอไม่ดับขณะทำอาหาร พร้อมตัวจับเวลาในแต่ละขั้นตอน
วัตถุดิบ
- 450 ก. ถั่วงอกถั่วเหลือง (คง나물), ล้างสะอาด ตัดแต่งราก
- 2 ช้อนชา น้ำมันงาคั่ว
- 2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว (ใช้ซอสถั่วเหลืองไม่มีกลูเตนสำหรับสูตรปลอดกลูเตนเคร่งครัด)
- 2 กลีบกระเทียม, สับละเอียด
- 1/2 ช้อนชา โกชูการ์ (พริกป่นเกาหลี)
- 2 ช้อนชา งาคั่ว
- 2 ต้นหอม, ซอยบาง
- 1 ช้อนชา เกลือโคเชอร์
วิธีทำ
-
1
ตั้งหม้อใส่น้ำขนาดกลางให้เดือด ใส่ 1 ช้อนชา เกลือโคเชอร์ และ 450 ก. ล้างสะอาด ตัดแต่งราก ถั่วงอกถั่วเหลือง (คง나물) ปิดฝาและต้มเป็นเวลา 3-4 นาทีโดยไม่เปิดฝา (วิธีนี้จะช่วยป้องกันไม่ให้ถั่วงอกมีกลิ่นคาว) ถั่วงอกควรสุกกำลังดีแต่ยังมีความกรุบกรอบเล็กน้อย
-
2
กรองน้ำออกและล้างถั่วงอกผ่านน้ำเย็นสั้นๆ เพื่อหยุดกระบวนการสุก กรองให้สะเด็ดน้ำแล้วใส่ลงในชามขนาดใหญ่
-
3
ใส่ 2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว (ใช้ซอสถั่วเหลืองไม่มีกลูเตนสำหรับสูตรปลอดกลูเตนเคร่งครัด), 2 ช้อนชา น้ำมันงาคั่ว, 2 สับละเอียด กลีบกระเทียม, 1/2 ช้อนชา โกชูการ์ (พริกป่นเกาหลี) และ 2 ซอยบาง ต้นหอม ลงในชาม คลุกเคล้าให้เข้ากันดีเพื่อให้เคลือบถั่วงอกทั้งหมด
-
4
ชิมรสและปรับเกลือหากจำเป็น โรยด้วย 2 ช้อนชา งาคั่ว และเสิร์ฟที่อุณหภูมิห้องหรือแช่เย็นเก็บไว้ได้นานถึง 3 วัน