韩式豆芽沙拉
经典韩式小菜，将快速焯水的豆芽拌入香油、大蒜和少许韩式辣椒面，带有温和的辣味。口感爽脆、清淡，富含植物蛋白。
译自英文，用量已转换为公制单位。 阅读英文原文
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食材
- 450 克 大豆芽（kongnamul）, 洗净，去根
- 2 小勺 熟芝麻油
- 2 大勺 酱油（严格无麸质请用tamari）
- 2 大蒜瓣, 切碎
- 1/2 小勺 韩式辣椒面（gochugaru）
- 2 小勺 熟白芝麻
- 2 小葱, 切薄片
- 1 小勺 犹太盐
做法
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1
将一中锅水烧开。加入 1 小勺 犹太盐 和 450 克 洗净，去根 大豆芽（kongnamul）。盖上锅盖煮3到4分钟，期间不要揭开锅盖（这样可以防止豆芽产生腥味）。豆芽应该刚刚变软，但仍然带有一点爽脆的口感。
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2
沥干水分，用冷水快速冲洗豆芽以停止加热。彻底沥干，放入一个大碗中。
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3
向碗中加入 2 大勺 酱油（严格无麸质请用tamari）、2 小勺 熟芝麻油、2 切碎 大蒜瓣、1/2 小勺 韩式辣椒面（gochugaru） 和 2 切薄片 小葱。充分拌匀，使所有豆芽都裹上调料。
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4
尝一下味道，如果需要可以调整盐量。撒上 2 小勺 熟白芝麻，可在室温下食用，或冷藏保存最多3天。