سلطة براعم الصويا الكورية
طبق بانشان كوري كلاسيكي من براعم الصويا المسلوقة سريعا والمتبلة بزيت السمسم والثوم وقليل من غوتشغارو لإعطاء حرارة خفيفة. مقرمش وخفيف ومملوء بالبروتين النباتي.
مترجمة من الإنجليزية، بالوحدات المترية. اقرأ الوصفة الأصلية بالإنجليزية
اطبخ هذه الوصفة مجانًا في التطبيقمجانًا. دون تنزيل ودون حساب. تظل الشاشة قيد التشغيل ولكل خطوة مؤقت مستقل.
المكونات
- 450 غ براعم الصويا (كونغنامول), مغسولة ومزولة الأطراف
- 2 ملعقتان صغيرتان زيت السمسم المحمص
- 2 ملعقتان كبيرتان صلصة الصويا (استخدم تاماري لضمان خلوها من الغلوتين تماما)
- 2 فصوص الثوم, مفروم
- 1/2 ملعقة صغيرة غوتشغارو (رقائق الفلفل الأحمر الكوري)
- 2 ملعقتان صغيرتان بذور السمسم المحمصة
- 2 البصل الأخضر, مقطع شرائح رقيقة
- 1 ملعقة صغيرة ملح كوشير
طريقة التحضير
-
1
احضر قدراً متوسطة الحجم من الماء حتى الغليان. أضف 1 ملعقة صغيرة ملح كوشير و 450 غ مغسولة ومزولة الأطراف براعم الصويا (كونغنامول). غط القدر بغطاء واغل لمدة 3-4 دقائق دون رفع الغطاء (هذا يمنع البراعم من اكتساب رائحة تشبه السمك). يجب أن تكون البراعم طرية بالكاد ولكنها لا تزال تحتفظ بقرمشة خفيفة.
-
2
صف البراعم واشطفها لفترة وجيزة تحت الماء البارد لوقف الطهي. صفها جيدا وانقلها إلى وعاء كبير.
-
3
أضف 2 ملعقتان كبيرتان صلصة الصويا (استخدم تاماري لضمان خلوها من الغلوتين تماما) و 2 ملعقتان صغيرتان زيت السمسم المحمص و 2 مفروم فصوص الثوم و 1/2 ملعقة صغيرة غوتشغارو (رقائق الفلفل الأحمر الكوري) و 2 مقطع شرائح رقيقة البصل الأخضر إلى الوعاء. اخلط جيداً لتغطية جميع البراعم.
-
4
تذوق واضبط الملح إذا لزم الأمر. انثر 2 ملعقتان صغيرتان بذور السمسم المحمصة فوقها وقدمها في درجة حرارة الغرفة أو احفظها في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام.