俄式三文鱼派
一道奢华的俄式三文鱼派，酥嫩的酥皮包裹着米饭、蘑菇和水煮蛋等夹层。这是一道优雅的中心主菜。
译自英文，用量已转换为公制单位。 阅读英文原文
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食材
- 910 克 三文鱼柳, 切成 2.5 厘米 大小的块
- 450 克 起酥皮（如果是冷冻的则需解冻）
- 95 克 长粒白米, 煮熟
- 340 克 蘑菇, 切碎
- 4 水煮蛋, 切碎
- 1 小个 黄洋葱, 切丁
- 55 克 黄油
- 2 大勺 鲜莳萝, 切碎
- 115 克 酸奶油
- 1 蛋黄（用于刷面）
- 1/2 小勺 盐
- 1/4 小勺 黑胡椒
- 2 小勺 柠檬汁
做法
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1
将烤箱预热至 200°C。按照包装说明煮熟 95 克 长粒白米，然后冷却。
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2
在大号平底锅中用中火融化一半的 55 克 黄油。
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3
烹煮 1 小个 切丁 黄洋葱 3 到 4 分钟至变软，然后加入 340 克 切碎 蘑菇 烹煮 5 到 6 分钟，直到蘑菇释放水分并蒸发。
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4
将蘑菇混合物从火上移开并冷却。拌入煮熟的 米饭、4 切碎 水煮蛋、2 大勺 切碎 鲜莳萝、1/2 小勺 盐 和 1/4 小勺 黑胡椒。
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5
用 盐、黑胡椒 和 2 小勺 柠檬汁 给 910 克 切成 2.5 厘米 大小的块 三文鱼柳 调味。
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6
将 450 克 起酥皮（如果是冷冻的则需解冻） 在撒有薄面粉的台面上擀成大约 25 x 30 厘米 的薄长方形。
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7
将一半的蘑菇米饭混合物铺在 酥皮 的中心，四周留出 5 厘米 的边。
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8
将 三文鱼 块排列在蘑菇层上，然后铺上剩余的蘑菇米饭混合物。
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9
将 酥皮 的长边折叠到馅料上，然后折叠短边以完全包紧。
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10
放在铺有烘焙纸的烤盘上，接缝处朝下。
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11
将 1 蛋黄（用于刷面） 与 1 大勺 水混合制成蛋液。刷在酥皮的顶部和两侧。
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12
烘烤 35 到 40 分钟，直到酥皮呈金黄色。
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13
从烤箱中取出，静置 5 分钟后再切片。
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14
趁热配上 115 克 酸奶油 食用。