Kwek Kwek
Çıtır altın sarısı kaplamasıyla bıldırcın yumurtası veya balık köftesi, tatmin edici kıtır dokusu ve tuzlu lezzetiyle sevilen bir Filipin sokak lezzeti.
İngilizceden çevrilmiştir, ölçüler metrik sisteme göredir. Orijinalini İngilizce okuyun
Uygulamada ücretsiz pişirinÜcretsiz. İndirme yok, hesap açmak yok. Ekran açık kalır ve her adım için ayrı zamanlayıcı çalıştırılabilir.
Malzemeler
- 680 g kutu konserve bıldırcın yumurtası, suyu süzülmüş
- 85 g çok amaçlı un
- 30 g mısır nişastası
- 1/2 çay kaşığı kabartma tozu
- 160 ml su
- 1/4 çay kaşığı zerdeçal tozu
- damak zevkine göre tuz ve karabiber
- 950 ml kızartmalık bitkisel yağ
- 120 ml sirke sosu (servis için)
Yapılışı
-
1
Bir kapta 85 g çok amaçlı un, 30 g mısır nişastası, 1/2 çay kaşığı kabartma tozu, 1/4 çay kaşığı zerdeçal tozu, damak zevkine göre tuz ve karabiber malzemelerini çırparak karıştırın.
-
2
İnce kıvamlı pürüzsüz bir bulamaç elde edene kadar çırparak yavaşça 160 ml su ekleyin.
-
3
Havlu kağıt ile 680 g kutu konserve bıldırcın yumurtası, suyu süzülmüş kurulayın.
-
4
Derin bir tavada veya wok tavada 950 ml kızartmalık bitkisel yağ 180-190°C sıcaklığa ısıtın.
-
5
Tamamen kaplanması için her bıldırcın yumurtasını bulamaca batırın, ardından dikkatlice sıcak yağa yerleştirin.
-
6
Her tarafı altın sarısı olana kadar 2-3 dakika kızartın. Delikli kepçe ile çıkarıp kağıt havluda süzdürün.
-
7
Batırmak için yanında 120 ml sirke sosu (servis için) ile sıcak servis yapın.