Квек-квек
Перепелині яйця або рибні кульки в хрусткій золотистій клярній оболонці, улюблена філіппінська вулична їжа, яка набирає популярності завдяки своєму приємному хрусту та пікантному смаку.
Перекладено з англійської, міри наведено в метричній системі. Читати оригінал англійською
Готуйте безкоштовно в застосункуБезкоштовно. Без завантажень і реєстрації. Екран не згасає, а для кожного кроку є окремий таймер.
Інгредієнти
- 680 г банка консервовані перепелині яйця, зціджені
- 85 г борошно пшеничне
- 30 г кукурудзяний крохмаль
- 1/2 ч. л. розпушувач для тіста
- 160 мл вода
- 1/4 ч. л. порошок куркуми
- за смаком сіль і чорний перець
- 950 мл рослинна олія для смаження
- 120 мл оцтовий соус (для подачі)
Спосіб приготування
-
1
У мисці збийте разом 85 г борошно пшеничне, 30 г кукурудзяний крохмаль, 1/2 ч. л. розпушувач для тіста, 1/4 ч. л. порошок куркуми, за смаком сіль і чорний перець.
-
2
Поступово додавайте 160 мл вода, збиваючи, поки не отримаєте однорідне тісто рідкої консистенції.
-
3
Промокніть 680 г банка консервовані перепелині яйця, зціджені насухо паперовими рушниками.
-
4
Розігрійте 950 мл рослинна олія для смаження у глибокій сковороді або воці до температури 180-190°C.
-
5
Занурте кожне перепелине яйце в тісто, щоб повністю покрити, потім обережно покладіть у гарячу олію.
-
6
Смажте 2-3 хвилини до золотисто-коричневого кольору з усіх боків. Вийміть шумівкою та обсушіть на паперових рушниках.
-
7
Подавайте гарячими з 120 мл оцтовий соус (для подачі) окремо для макання.