Kwek-Kwek
Trứng cút hoặc chả cá tẩm bột chiên giòn vàng óng, một món ăn đường phố Philippines rất được yêu thích nhờ độ giòn rụm hấp dẫn và hương vị đậm đà.
Bản dịch từ tiếng Anh, sử dụng hệ đo lường mét. Đọc bản gốc bằng tiếng Anh
Nấu món này miễn phí trên ứng dụngMiễn phí. Không cần tải về, không cần tài khoản. Màn hình luôn sáng và mỗi bước đều có hẹn giờ riêng.
Nguyên liệu
- 680 g lon trứng cút đóng hộp, để ráo nước
- 85 g bột mì đa dụng
- 30 g bột bắp
- 1/2 thìa cà phê bột nở
- 160 ml nước
- 1/4 thìa cà phê bột nghệ
- nêm vừa ăn muối và tiêu đen
- 950 ml dầu ăn dùng để chiên
- 120 ml nước chấm giấm (để ăn kèm)
Cách làm
-
1
Trong một tô lớn, trộn đều 85 g bột mì đa dụng, 30 g bột bắp, 1/2 thìa cà phê bột nở, 1/4 thìa cà phê bột nghệ, nêm vừa ăn muối và tiêu đen.
-
2
Từ từ cho 160 ml nước vào trong lúc khuấy đều cho đến khi hỗn hợp bột mịn và hơi loãng.
-
3
Dùng giấy thấm khô 680 g lon trứng cút đóng hộp, để ráo nước.
-
4
Làm nóng 950 ml dầu ăn dùng để chiên trong một chảo sâu lòng hoặc chảo wok đến 180-190°C.
-
5
Nhúng từng quả trứng cút vào hỗn hợp bột để phủ kín, sau đó cẩn thận thả vào dầu đang nóng.
-
6
Chiên trong 2-3 phút cho đến khi vàng đều tất cả các mặt. Vớt ra bằng muôi thủng và để ráo trên giấy thấm dầu.
-
7
Dùng nóng kèm với 120 ml nước chấm giấm (để ăn kèm) để chấm.