Kwek-Kwek
Kwarteleieren of visballetjes in een knapperig gouden beslag, een geliefde Filipijnse streetfood die populair is vanwege de bevredigende crunch en hartige smaak.
Vertaald uit het Engels, met afmetingen in het metrieke stelsel. Lees het origineel in het Engels
Kook dit gratis in de appGratis. Zonder download, zonder account. Je scherm blijft aan en elke stap heeft een eigen timer.
Ingrediënten
- 680 g blik uitgelekte kwarteleieren in blik
- 85 g bloem
- 30 g maïzena
- 1/2 tl bakpoeder
- 160 ml water
- 1/4 tl kurkumapoeder
- naar smaak zout en zwarte peper
- 950 ml plantaardige olie om te frituren
- 120 ml azijnsaus (om te serveren)
Bereidingswijze
-
1
Klop in een kom 85 g bloem, 30 g maïzena, 1/2 tl bakpoeder, 1/4 tl kurkumapoeder en naar smaak zout en zwarte peper door elkaar.
-
2
Voeg geleidelijk 160 ml water toe terwijl je klopt tot je een glad beslag met een dunne consistentie hebt.
-
3
Dep 680 g blik uitgelekte kwarteleieren in blik droog met een keukenpapier.
-
4
Verhit 950 ml plantaardige olie om te frituren in een diepe pan of wok tot 180-190°C.
-
5
Doop elk kwartelei in het beslag om het volledig te bedekken, en plaats het dan voorzichtig in de hete olie.
-
6
Frituur gedurende 2-3 minuten tot het aan alle kanten goudbruin is. Verwijder met een schuimspaan en laat uitdruipen op een keukenpapier.
-
7
Serveer heet met 120 ml azijnsaus (om te serveren) aan de kant om te dippen.