Kwek-Kwek
Jajka przepiórcze lub kulki rybne w chrupiącym, złocistym cieście, uwielbiany filipiński przysmak uliczny, który zyskuje na popularności dzięki satysfakcjonującej chrupkości i wytrawnemu smakowi.
Przetłumaczone z języka angielskiego, jednostki w systemie metrycznym. Przeczytaj oryginał w języku angielskim
Gotuj za darmo w aplikacjiZa darmo. Bez pobierania, bez rejestracji. Ekran nie gaśnie, a każdy krok ma własny minutnik.
Składniki
- 680 g puszka konserwowe jajka przepiórcze, osączone
- 85 g mąka pszenna uniwersalna
- 30 g skrobia kukurydziana
- 1/2 łyżeczka proszek do pieczenia
- 160 ml woda
- 1/4 łyżeczka kurkuma w proszku
- do smaku sól i czarny pieprz
- 950 ml olej roślinny do smażenia
- 120 ml sos octowy (do podania)
Sposób przygotowania
-
1
W misce wymieszaj trzepaczką 85 g mąka pszenna uniwersalna, 30 g skrobia kukurydziana, 1/2 łyżeczka proszek do pieczenia, 1/4 łyżeczka kurkuma w proszku, do smaku sól i czarny pieprz.
-
2
Stopniowo dodawaj 160 ml woda, cały czas ubijając, aż uzyskasz gładkie ciasto o rzadkiej konsystencji.
-
3
Osusz 680 g puszka konserwowe jajka przepiórcze, osączone ręcznikiem papierowym.
-
4
Rozgrzej 950 ml olej roślinny do smażenia w głębokiej patelni lub woku do temperatury 180-190°C.
-
5
Zanurz każde jajko przepiórcze w cieście, aby dokładnie je pokryć, a następnie ostrożnie włóż do gorącego oleju.
-
6
Smaż przez 2-3 minuty, aż będą złocistobrązowe ze wszystkich stron. Wyjmij łyżką cedzakową i odsącz na ręcznikach papierowych.
-
7
Podawaj na gorąco z 120 ml sos octowy (do podania) do maczania po stronie.