Kwek-Kwek
Telur puyuh atau bakso ikan dalam balutan adonan tepung yang renyah keemasan, jajanan jalanan Filipina yang sangat digemari karena kerenyahannya yang memuaskan dan rasa gurihnya.
Diterjemahkan dari bahasa Inggris, dengan takaran metrik. Baca versi asli dalam bahasa Inggris
Masak resep ini gratis di aplikasiGratis. Tanpa unduhan, tanpa akun. Layar tetap menyala dan setiap langkah memiliki timer sendiri.
Bahan-bahan
- 680 g kaleng telur puyuh kalengan, tiriskan
- 85 g tepung terigu serbaguna
- 30 g tepung maizena
- 1/2 sdt baking powder
- 160 ml air
- 1/4 sdt bubuk kunyit
- secukupnya garam dan lada hitam
- 950 ml minyak sayur untuk menggoreng
- 120 ml saus cuka (untuk disajikan)
Cara membuat
-
1
Di dalam mangkuk, aduk rata 85 g tepung terigu serbaguna, 30 g tepung maizena, 1/2 sdt baking powder, 1/4 sdt bubuk kunyit, secukupnya garam dan lada hitam.
-
2
Masukkan 160 ml air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga mendapatkan adonan yang licin dengan konsistensi yang cair.
-
3
Tepuk-tepuk 680 g kaleng telur puyuh kalengan, tiriskan hingga kering menggunakan tisu dapur.
-
4
Panaskan 950 ml minyak sayur untuk menggoreng di dalam wajan dalam atau wajan wok hingga mencapai 180-190°C.
-
5
Celupkan setiap telur puyuh ke dalam adonan tepung hingga terlumuri seluruhnya, lalu masukkan secara perlahan ke dalam minyak yang panas.
-
6
Goreng selama 2-3 menit hingga berwarna cokelat keemasan di semua sisinya. Angkat menggunakan sendok berlubang dan tiriskan di atas tisu dapur.
-
7
Sajikan selagi hangat dengan 120 ml saus cuka (untuk disajikan) di mangkuk terpisah untuk dicocol.