क्वेक-क्वेक
कुरकुरे सुनहरे घोल में लिपटे बटेर के अंडे या मछली की गोलियाँ, जो एक लोकप्रिय फ़िलिपीनो स्ट्रीट फ़ूड है और अपने संतोषजनक क्रंच और स्वादिष्ट स्वाद के लिए ट्रेंड में है।
अंग्रेज़ी से अनुवादित, मीट्रिक माप के साथ। मूल रेसिपी अंग्रेज़ी में पढ़ें
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सामग्री
- 680 ग्राम डिब्बा डिब्बाबंद बटेर के अंडे, जिनका पानी निकाल दिया गया हो
- 85 ग्राम मैदा
- 30 ग्राम कॉर्नस्टार्च
- 1/2 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
- 160 मि.ली. पानी
- 1/4 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- 950 मि.ली. तलने के लिए वनस्पति तेल
- 120 मि.ली. सिरके की चटनी (परोसने के लिए)
बनाने की विधि
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1
एक कटोरे में 85 ग्राम मैदा, 30 ग्राम कॉर्नस्टार्च, 1/2 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर, 1/4 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च को एक साथ फेंट लें।
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2
फेंटते हुए धीरे-धीरे 160 मि.ली. पानी मिलाएं जब तक कि एक पतली स्थिरता वाला चिकना घोल न बन जाए।
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3
पेपर टॉवल से 680 ग्राम डिब्बा डिब्बाबंद बटेर के अंडे, जिनका पानी निकाल दिया गया हो को थपथपा कर सूखा लें।
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4
एक गहरे पैन या कड़ाही में 950 मि.ली. तलने के लिए वनस्पति तेल को 180-190°C पर गर्म करें।
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5
प्रत्येक quail egg को पूरी तरह से कोट करने के लिए घोल में डुबोएं, फिर सावधानी से गर्म oil में रखें।
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6
चारों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक 2-3 मिनट के लिए तलें। एक छेद वाले चम्मच से निकालें और पेपर टॉवल पर सुखा लें।
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7
डुबोने के लिए किनारे पर 120 मि.ली. सिरके की चटनी (परोसने के लिए) के साथ गर्मागर्म परोसें।