كويك كويك
بيض السمان أو كرات السمك المغطاة بعجينة مقلية ذهبية ومقرمشة، وهي وجبة شوارع فلبينية محبوبة تشتهر بقرمشتها المرضية ونكهتها الشهية.
مترجمة من الإنجليزية، بالوحدات المترية. اقرأ الوصفة الأصلية بالإنجليزية
اطبخ هذه الوصفة مجانًا في التطبيقمجانًا. دون تنزيل ودون حساب. تظل الشاشة قيد التشغيل ولكل خطوة مؤقت مستقل.
المكونات
- 680 غ علبة بيض سمان معلب ومصفى
- 85 غ دقيق متعدد الاستخدامات
- 30 غ نشا الذرة
- 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- 160 مل ماء
- 1/4 ملعقة صغيرة مسحوق الكركم
- حسب الرغبة ملح وفلفل أسود
- 950 مل زيت نباتي للقلي
- 120 مل صلصة الخل (للتقديم)
طريقة التحضير
-
1
في وعاء، اخلط 85 غ دقيق متعدد الاستخدامات، 30 غ نشا الذرة، 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر، 1/4 ملعقة صغيرة مسحوق الكركم، حسب الرغبة ملح وفلفل أسود معا.
-
2
أضف 160 مل ماء تدريجيا مع الخفق حتى تحصل على عجينة ناعمة ذات قوام خفيف.
-
3
جفف 680 غ علبة بيض سمان معلب ومصفى باستخدام مناشف ورقية.
-
4
سخن 950 مل زيت نباتي للقلي في مقلاة عميقة أو قدر وك إلى درجة حرارة 180-190°C.
-
5
اغمس كل حبة بيض سمان في العجينة لتغطيتها تماما، ثم ضعها بحذر في الزيت الساخن.
-
6
اقليها لمدة تتراوح بين 2 و3 دقائق حتى تصبح ذهبية اللون من جميع الجانبين. أخرجها باستخدام ملعقة ذات ثقوب وصفيها على مناشف ورقية.
-
7
قدمها ساخنة مع 120 مل صلصة الخل (للتقديم) بجانبها للغمس.