Mantar Stroganoff
Kadife kıvamında ekşi krema sosu içinde yumuşak kestane mantarlarıyla yapılan, yumurtalı erişte üzerinde servis edilen zengin ve lezzetli bir Rus makarna yemeği.
İngilizceden çevrilmiştir, ölçüler metrik sisteme göredir. Orijinalini İngilizce okuyun
Uygulamada ücretsiz pişirinÜcretsiz. İndirme yok, hesap açmak yok. Ekran açık kalır ve her adım için ayrı zamanlayıcı çalıştırılabilir.
Malzemeler
- 450 g kestane mantarı, dilimlenmiş
- 30 g tuzsuz tereyağı
- 1 saruhan soğan, küp doğranmış
- 4 sarımsak dişi, ezilmiş
- 475 ml sebze suyu
- 2 çay kaşığı Dijon hardalı
- 115 g ekşi krema
- 230 g yumurtalı erişte
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı tüm amaçlı un
- 1 çay kaşığı koşer tuzu
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 2 yemek kaşığı taze dereotu, doğranmış
Yapılışı
-
1
Büyük bir tencerede tuzlu su kaynatın ve 230 g yumurtalı erişte paket talimatlarına göre pişirip süzün.
-
2
Büyük bir tavada 2 yemek kaşığı zeytinyağı ve 30 g tuzsuz tereyağı orta yüksek ateşte ısıtın.
-
3
1 küp doğranmış saruhan soğan ekleyin ve yumuşayana kadar 4 dakika soteleyin.
-
4
450 g dilimlenmiş kestane mantarı ve 4 ezilmiş sarımsak dişi ekleyin, mantarlar kahverengileşip suyunu salana kadar 8 dakika pişirin.
-
5
Mantarların üzerine 2 yemek kaşığı tüm amaçlı un, 1 çay kaşığı koşer tuzu ve 1/2 çay kaşığı karabiber serpip sürekli karıştırarak 1 dakika kavurun.
-
6
475 ml sebze suyu ve 2 çay kaşığı Dijon hardalı çırparak ekleyin, koyulaşana kadar 4 dakika kısık ateşte pişirin.
-
7
Ateşten alın, 115 g ekşi krema ekleyip karıştırın ve sosu pişmiş erişte üzerine dökerek 2 yemek kaşığı doğranmış taze dereotu ile süsleyip servis yapın.