Pilz-Stroganoff
Ein reichhaltiges, herzhaftes russisches Nudelgericht mit zarten Cremini-Pilzen in einer samtigen Saure-Sahne-Soße, serviert über Eiernudeln.
Aus dem Englischen übersetzt, mit metrischen Angaben. Original auf Englisch lesen
Kostenlos in der App kochenKostenlos. Kein Download, kein Konto. Das Display bleibt an und jeder Schritt hat einen eigenen Timer.
Zutaten
- 450 g Cremini-Pilze, in Scheiben geschnitten
- 30 g ungesalzene Butter
- 1 gelbe Zwiebel, gewürfelt
- 4 Knoblauchzehen, gehackt
- 475 ml Gemüsebrühe
- 2 TL Dijon-Senf
- 115 g saure Sahne
- 230 g Eiernudeln
- 2 EL Olivenöl
- 2 EL Weizenmehl
- 1 TL jodiertes Salz
- 1/2 TL schwarzer Pfeffer
- 2 EL frischer Dill, gehackt
Zubereitung
-
1
Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und 230 g Eiernudeln nach Packungsanweisung kochen, dann abgießen.
-
2
2 EL Olivenöl und 30 g ungesalzene Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
-
3
1 gewürfelt gelbe Zwiebel hinzufügen und 4 Minuten anbraten, bis sie weich sind.
-
4
450 g in Scheiben geschnitten Cremini-Pilze und 4 gehackt Knoblauchzehen hinzufügen und 8 Minuten kochen, bis die Pilze braun werden und Flüssigkeit abgeben.
-
5
2 EL Weizenmehl, 1 TL jodiertes Salz und 1/2 TL schwarzer Pfeffer über die Pilze streuen und 1 Minute lang ununterbrochen umrühren.
-
6
475 ml Gemüsebrühe und 2 TL Dijon-Senf einrühren, 4 Minuten köcheln lassen, bis die Soße eindickt.
-
7
Vom Herd nehmen, 115 g saure Sahne unterrühren und die Soße über den gekochten Nudeln servieren, garniert mit 2 EL gehackt frischer Dill.