ستروبانوف الفطر
طبق مكرونة روسي غني ولذيذ يتميز بفطر الكريمني الطري في صلصة كريمة حامضة مخملية يُقدم فوق المعكرونة بالبيض.
مترجمة من الإنجليزية، بالوحدات المترية. اقرأ الوصفة الأصلية بالإنجليزية
اطبخ هذه الوصفة مجانًا في التطبيقمجانًا. دون تنزيل ودون حساب. تظل الشاشة قيد التشغيل ولكل خطوة مؤقت مستقل.
المكونات
- 450 غ فطر كريمني, مقطع شرائح
- 30 غ زبدة غير مملحة
- 1 بصل أصفر, مقطع مكعبات
- 4 فصوص ثوم, مفروم
- 475 مل مرقة خضار
- 2 ملعقتان صغيرتان خردل ديجون
- 115 غ كريمة حامضة
- 230 غ معكرونة بالبيض
- 2 ملعقتان كبيرتان زيت زيتون
- 2 ملعقتان كبيرتان دقيق متعدد الاستخدامات
- 1 ملعقة صغيرة ملح كوشير
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 2 ملعقتان كبيرتان شبت طازج, مفروم
طريقة التحضير
-
1
اغلِ وعاءً كبيرًا من الماء المملح واطهِ 230 غ معكرونة بالبيض وفقًا لتوجيهات العبوة، ثم صفِّه.
-
2
سخِّن 2 ملعقتان كبيرتان زيت زيتون و30 غ زبدة غير مملحة في مقلاة كبيرة على حرارة متوسطة إلى عالية.
-
3
أضف 1 مقطع مكعبات بصل أصفر وقلِّب لمدة 4 دقائق حتى يلين.
-
4
أضف 450 غ مقطع شرائح فطر كريمني و4 مفروم فصوص ثوم، واطهِ لمدة 8 دقائق حتى يصبح لون الفطر بنيًا ويفرز سائلًا.
-
5
انثر 2 ملعقتان كبيرتان دقيق متعدد الاستخدامات و1 ملعقة صغيرة ملح كوشير و1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود فوق الفطر وقلِّب باستمرار لمدة دقيقة واحدة.
-
6
أضف 475 مل مرقة خضار و2 ملعقتان صغيرتان خردل ديجون مع الخفق، واتركه يغلي على نار هادئة لمدة 4 دقائق حتى يتكاثف.
-
7
ارفع عن النار، وأضف 115 غ كريمة حامضة مع التقليب، ثم اسكب الصلصة فوق المعكرونة المطبوخة المزينة بـ 2 ملعقتان كبيرتان مفروم شبت طازج.