Strogonow grzybowy
Bogaty i aromatyczny rosyjski danie makaronowe z delikatnymi pieczarkami cremini w aksamitnym sosie ze śmietany, podawany na makaronie jajecznym.
Przetłumaczone z języka angielskiego, jednostki w systemie metrycznym. Przeczytaj oryginał w języku angielskim
Gotuj za darmo w aplikacjiZa darmo. Bez pobierania, bez rejestracji. Ekran nie gaśnie, a każdy krok ma własny minutnik.
Składniki
- 450 g pieczarki cremini, pokrojone w plasterki
- 30 g masło niesolone
- 1 żółta cebula, pokrojona w kostkę
- 4 ząbki czosnku, posiekane
- 475 ml wywar warzywny
- 2 łyżeczki musztarda Dijon
- 115 g kwaśna śmietana
- 230 g makaron jajeczny
- 2 łyżki oliwa z oliwek
- 2 łyżki mąka pszenna uniwersalna
- 1 łyżeczka sól koszerna
- 1/2 łyżeczka czarny pieprz
- 2 łyżki świeży koper, posiekany
Sposób przygotowania
-
1
Ugotuj duży garnek osolonej wody i ugotuj 230 g makaron jajeczny zgodnie z instrukcją na opakowaniu, a następnie odcedź.
-
2
Rozgrzej 2 łyżki oliwa z oliwek i 30 g masło niesolone na dużej patelni na średnio-wysokim ogniu.
-
3
Dodaj 1 pokrojona w kostkę żółta cebula i smaż przez 4 minuty, aż zmięknie.
-
4
Dodaj 450 g pokrojone w plasterki pieczarki cremini i 4 posiekane ząbki czosnku, gotując przez 8 minut, aż grzyby zbrązowieją i puszczą płyn.
-
5
Posyp grzyby 2 łyżki mąka pszenna uniwersalna, 1 łyżeczka sól koszerna oraz 1/2 łyżeczka czarny pieprz, mieszając bez przerwy przez 1 minutę.
-
6
Wmieszaj 475 ml wywar warzywny i 2 łyżeczki musztarda Dijon, duś na wolnym ogniu przez 4 minuty, aż sos zgęstnieje.
-
7
Zdejmij z ognia, wmieszaj 115 g kwaśna śmietana i podawaj sos na ugotowanym makaronie makaron, posypany 2 łyżki posiekany świeży koper.