Stroganoff Jamur
Hidangan pasta Rusia yang kaya dan gurih menampilkan jamur cremini empuk dalam saus krim asam yang lembut, disajikan di atas mi telur.
Diterjemahkan dari bahasa Inggris, dengan takaran metrik. Baca versi asli dalam bahasa Inggris
Masak resep ini gratis di aplikasiGratis. Tanpa unduhan, tanpa akun. Layar tetap menyala dan setiap langkah memiliki timer sendiri.
Bahan-bahan
- 450 g jamur cremini, diiris
- 30 g mentega tawar
- 1 bawang bombay kuning, dipotong dadu
- 4 siung bawang putih, dicincang
- 475 ml kaldu sayur
- 2 sdt moster Dijon
- 115 g krim asam
- 230 g mi telur
- 2 sdm minyak zaitun
- 2 sdm tepung serbaguna
- 1 sdt garam kosher
- 1/2 sdt merica hitam
- 2 sdm daun seledri dill segar, dicincang
Cara membuat
-
1
Rebus panci besar berisi air garam dan masak 230 g mi telur sesuai petunjuk kemasan, lalu tiriskan.
-
2
Panaskan 2 sdm minyak zaitun dan 30 g mentega tawar dalam wajan besar di atas api sedang-tinggi.
-
3
Tambahkan 1 dipotong dadu bawang bombay kuning dan tumis selama 4 menit hingga lunak.
-
4
Tambahkan 450 g diiris jamur cremini dan 4 dicincang siung bawang putih, masak selama 8 menit hingga jamur kecokelatan dan mengeluarkan cairan.
-
5
Taburkan 2 sdm tepung serbaguna, 1 sdt garam kosher, dan 1/2 sdt merica hitam di atas jamur dan aduk terus selama 1 menit.
-
6
Kocok perlahan masukkan 475 ml kaldu sayur dan 2 sdt moster Dijon, didihkan selama 4 menit hingga mengental.
-
7
Angkat dari api, aduk 115 g krim asam, dan sajikan saus di atas mi yang sudah dimasak dengan hiasan 2 sdm dicincang daun seledri dill segar.