Strogonoff de Champiñones
Un plato de pasta ruso rico y sabroso que presenta tiernos champiñones cremini en una salsa aterciopelada de crema agria servida sobre fideos de huevo.
Traducido del inglés, con medidas en el sistema métrico. Lee el original en inglés
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Ingredientes
- 450 g champiñones cremini, en rodajas
- 30 g mantequilla sin sal
- 1 cebolla amarilla, picada
- 4 dientes de ajo, picados
- 475 ml caldo de verduras
- 2 cdta mostaza Dijon
- 115 g crema agria
- 230 g fideos de huevo
- 2 cda aceite de oliva
- 2 cda harina de uso general
- 1 cdta sal kosher
- 1/2 cdta pimienta negra
- 2 cda eneldo fresco, picado
Instrucciones
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1
Hervir una olla grande de agua con sal y cocinar 230 g fideos de huevo según las instrucciones del paquete, luego escurrir.
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2
Calentar 2 cda aceite de oliva y 30 g mantequilla sin sal en una sartén grande a fuego medio-alto.
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3
Añadir 1 picada cebolla amarilla y saltear durante 4 minutos hasta que esté tierna.
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4
Añadir 450 g en rodajas champiñones cremini y 4 picados dientes de ajo, cocinando durante 8 minutos hasta que los champiñones se doren y liberen líquido.
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5
Espolvorear 2 cda harina de uso general, 1 cdta sal kosher y 1/2 cdta pimienta negra sobre los champiñones y remover continuamente durante 1 minuto.
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6
Incorporar 475 ml caldo de verduras y 2 cdta mostaza Dijon batiendo, cocinar a fuego lento durante 4 minutos hasta que espese.
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7
Retirar del fuego, incorporar 115 g crema agria y servir la salsa sobre los fideos cocidos decorados con 2 cda picado eneldo fresco.